SALAME DE CHOCOLATE

Simplesmente divinooo!!!


Ingredientes:

• 1/2 lata deleite condensado
• 1 pacote de bolacha maria Sem Glúten (usei Schar)
• 1 xícara (chá) chocolate em pó
• 1/4 xícara (chá) uva passa escura sem caroço
• 1/4 xícara (chá) castanha do pará triturada 

(cobertura):

• 1/2 caixa de creme de leite
• 100g chocolate meio amargo
• castanha do pará triturada
• cerejas

Modo de fazer: Em uma tigela coloque as bolacha e esmague com as mãos (deixando alguns pedaços maiores), junte o leite condensado, chocolate, uva passa e castanha. Misture com as mãos e enrole como um tronco tipo salame, envolva em celofane ou papel alumínio e leve ao freezer até ficar firme. (cobertura): Leve ao fogo o creme de leite com o chocolate meio amargo, misturando sempre até derreter,despeje sobre o salame e decore com as castanhas e cerejas. 



A castanha pode ser substituídas por outra castanha a seu gosto.

PAVÊ DE CURAU E COCO

Aproveitei a receita do "Bolo de Curau" que ficou MARA, e dei uma nova repaginada a receita. Ficou simplesmente delicioso! Vale a pena conferir:




Ingredientes:

(Bolo de Fubá Super Fofo):

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) óleo
• 1 xícara (chá) leite
• 1 xícara (chá) açúcar ou adoçante culinário
• 1 xícara (chá) farinha Sem Glúten (usei a Schar)
• 1 xícara (chá) fubá mimoso
• 1 colher (sopa) fermento em pó químico

(Curau):

• 1 espiga de milho (grande) ou 1 lata de milho verde
• 1 1/2 xícara (chá) leite
• 1 xícara (chá) açúcar ou adoçante culinário
• 2 colheres (sopa) amido de milho
• 1 caixa de creme de leite

(Cobertura):

• coco ralado fresco

(para os intolerantes a lactose, substituir o leite e creme de leite por sem lactose)
(para os não alérgicos, substituir a farinha Sem Glúten por farinha de trigo comum)

Modo de Fazer o Bolo e o Curau:  Veja o vídeo

Depois é só esfarelar o bolo frio e fazer camadas de bolo, curau e coco. Leve a geladeira por no mínimo 2 horas.

DOCE CREMOSO DE TAPIOCA

Decididamente, esse é o novo arroz doce da minha cozinha! Muito mais gostoso do que o tradicional, experimente:



Ingredientes:

• 2/3 xícara (chá) tapioca granulada
• 1/2 xícara (chá) coco ralado 
• 4 colheres (sopa) açúcar ou adoçante culinário
• 400ml leite (comum ou sem lactose)
• 200ml leite de coco
• 1 pedaço de casca de limão
• 1 pau de canela
• 5 cravos da índia

Modo de Fazer: Junte os 3 primeiros ingredientes em um refratário. A parte leve ao fogo o leite, leite de coco, casca de limão, canela e cravos, assim que ferver conte 1 m's e despeje sobre os outros ingredientes. Misture a cada 10 m's até esfriar, para não criar grumos. Tampe e leve a geladeira por no mínimo 2 hrs. Sirva com coco ralado (usei o queimado) por cima.



É para comer de joelhos, uhummm...




Fonte: Tatiana Romano

WAFLLES DE BANANA

Bateu aquela vontade de um doce? E não sabe o que fazer?
Essa receita é incrível! Sem glúten, lactose e açúcar, experimente!




Ingredientes:

• 2 bananas nanicas maduras
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) farinha de rosca Sem Glúten
• 1 colher (chá) fermento em pó

acompanhamento:

• mel
• rodelas de banana

Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje na máquina de waffles previamente untada e aquecida. Depois de pronta sirva com o mel e rodelas de banana.




Também pode ser servida com geleias, chantilly ou sorvetes. 

PANQUECA DOCE DE BANANA CARAMELADA

Fonte completa de carboidratos, vitaminas e proteínas. É uma ótima substituição para o pão, fora que também mata aquela vontadezinha de comer doce!



Ingredientes:

• 1 banana nanica
• 2 ovos

(recheio):

• 1 banana nanica ou +
• margarina
• mel

Modo de Fazer: Bata no liquidificador a banana e os ovos até obter um creme liso. Em frigideira com teflon e untada com margarina, frite  de modo que doure dos dois lados. (recheio): Corte a banana em rodelas e frite em um pouquinho de margarina (só para untar a frigideira) deixando dourar dos dois lados. (montagem): Em um prato coloque uma panqueca, por cima banana e regue com mel, repita essa operação terminando com as bananas e mel. Decore a gosto e sirva a seguir. 



Delicious!!!

PALETA MEXICANA DE LIMÃO COM TRUFA

  A moda das Paletas Mexicanas chegou e parece não querer sumir, ainda bem! 
  Aprenda a fazer de um jeito bem fácil! 


Ingredientes:

(mousse/limão):

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa creme de leite
• 1/2 xícara suco de limão

(recheio):

• 200g chocolate meio amargo
• 1 caixa creme de leite

Modo de fazer: (mousse): Bata todos os ingredientes no liquidificador, até obter um creme. Coloque o mousse em 1 copo descartável, de maneira que atinga 1/3 do copo, recheie, coloque o palito e leve ao freezer por no mínimo 24 hrs. Para desenformar passe água do lado de fora do copo. (recheio): Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, misture bem, coloque em manga de confeitar e injete dentro do mousse .



São refrescantes e deliciosamente irresistíveis!

DOCINHOS DE FLOCOS DE ARROZ PARA HALLOWEEN

Hoje dia de Halloween, não poderíamos ficar de fora. Que tal um docinho muito gostoso e super engraçadinho?

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar (210 g)
• 2 colheres (sopa) de glucose de milho (30 g)
• 1 colher (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de margarina (10 g)
• 200 g de flocos de arroz (3 ¼ xícara de chá) 
• corante alimentício cor/laranja
• chocolate meio amargo, ao leite e branco tingido com corante para chocolate na cor verde

Modo de fazer:  Numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até derreter (+/- 5 minutos). Adicione 2 colheres (sopa) de glucose de milho, 1 colher (sopa) de água e 1 colher (sopa) de margarina e algumas gotas do corante, misture até derreter a manteiga e formar um caramelo (+/- 1 minuto). Acrescente 200 g de flocos de arroz, aos poucos, vá misturando com uma colher até envolver todos os flocos de arroz ao caramelo. Coloque o caramelo com flocos de arroz numa assadeira grande (ou mesmo em uma superfície de inox) com a mão untada de margarina e com cuidado vá pegando porções e pressionando até formar bolinhas, coloque em superfície untada e deixe até secar. Decore com os chocolates. Sirva em seguida ou embale em sacos plásticos.

As crianças vão adorarrr ...

PANQUECA RENDADA

Quer fazer sucesso com os seus convidados? Faça essa maravilha!!!



Ingredientes:


(massa):

• 1 ovo
• 1 clara
• 1 colher (sopa) óleo
• 1 xícara (chá) leite
• 1/4 xícara (chá) fécula de batata
• 1/2 xícara (chá) amido de milho
• 1/2 xícara (chá) creme de arroz
• 2 colheres (chá) açúcar (ou mais se gostar mais docinho)

(acompanhamento):

• sorvete de creme
• geleia de morangos

Modo de Fazer: (massa): Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque a mistura em bisnaga de bico e lentamente vai desenhando a massa em frigideira antiaderente untada, deixe dourar e vire do outro lado. Faça todas as panquecas e reserve. (montagem): Em um prato, coloque uma panqueca, 2 bolas de sorvete e por cima a geleia de morangos. Sirva a seguir.


Com esse calorão que anda fazendo? Nada melhor do que uma sobremesa gelada, deliciosa e linda!

PIPOCA DE PALITO

O Brasil não ganhou  a Copa do Mundo, mas serei sempre verde e amarelo!


 Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de milho de pipoca
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de corante alimentício
• 5 colheres (sopa) agua

 

 

Modo de Fazer: Coloque na panela o óleo e a pipoca, leve ao fogo até estourar tudo. Despeje em forma de alumínio untada. A parte em outra panela, leve ao fogo o açúcar, corante e agua, deixe ferver até o ponto de caramelo (fio fino), despeje rapidamente sobre as pipocas estouradas e com uma colher mexa bem. Ainda morno e com as mãos untadas pegue porções de pipocas e modele as bolas, espete nos palitos e decore a gosto.

Prontinho!!! Fácil D+++ 

*Atenção, não tente comer em seguida pois queimara sua boca !

*CANJICA COM COCO E PAÇOCA

Também conhecida como Mungunzá ou Mingau de milho branco. Tem receita com leite condensado, com  leite de coco, uma infinidade de variações! Essa eu acho bem gostosa e fácil de fazer, vale a pena conferir!


Ingredientes:

• 250g milho para canjica (usei o branco)

• agua 

• 2 paus de canela

• 5 cravos da índia

• 1 L leite sem lactose (ou comum)

• açúcar

• 50g coco ralado

• 3 a 5 paçoquinhas

Modo de Fazer: Deixe a canjica de molho na agua de um dia para o outro. Coloque na panela de pressão e cubra com agua até 3 dedos acima, junte a canela e o cravo. Leve ao fogo, assim que começar a ferver conte 30 m's, abra e veja se os grãos estão macios, se não deixe mais um pouco. Quando estiver praticamente seco (sem agua), junte o leite, deixe levantar fervura e acrescente o açúcar e o coco, deixe apurar, até engrossar um pouco o caldo. Coloque em copinhos e polvilhe com a paçoca esmigalhada (ou pedacinhos de amendoim triturado).



 Quentinha ou gelada, esta receita típica de festa junina é boa a qualquer hora!!!

*DOCE DE BANANA CREMOSO

Volta e meia aproveito bananas bem maduras para fazer esse doce. E com uma decoração e carinho a mais o doce simples, passa a ser a sensação.


Ingredientes:

• 8 bananas pratas maduras picadas

• 1 xícara (chá)  de açúcar

• 5 cravos da índia ou pimenta da jamaica

• 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)

Modo de fazer:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar. Quando o açúcar estiver derretido e de cor marrom clara junte as bananas e os cravos ( ou pimentas da jamaica.). Deixe cozinhar em fogo baixo mexendo de vez em quando por aproximadamente  até que o doce fique avermelhado, bem macio e espesso. Prove o doce e se quiser acrescente um pouco de suco de limão para conferir acidez. Isso às vezes é necessário para equilibrar o sabor quando as bananas estão muito maduras e doces.


Adoro comer o doce com creme de leite ou sorvete de creme. Faz um bom par com queijo minas. Também pode ser usado como recheio de tortas, tapiocas e pastéis!

*TAPIOCA TRUFADA COM FRUTAS

Fala a verdade se isto não é uma tentação? Adorooo...
Docinho dos Deuses!!! 


 Ingredientes:

(massa):

• Goma de Mandioca (Farinha de Tapioca Pronta)

(recheio/trufas):

• 250g chocolate meio amargo (Sem Glúten)

• 1 lata de creme de leite

(recheio/frutas):

• morango picado

• banana picada 

ou frutas a gosto


Modo de Fazer: (massa): Aqueça uma frigideira (teflon), peneire a goma de mandioca de modo que cubra todo o fundo (tipo panqueca), quando começar a levantar as bordas, coloque os recheios feche e tampe para derreter um pouco. (recheio/trufas): Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, acrescente o creme de leite misturando bem e utilize. 
Decore com calda de chocolate e morangos.


 Receita fácil e com um resultado lindo e delicioso!


 

*ARROZ DOCE CARAMELADO

 Do jeitinho que a vovó fazia....


Ingredientes:

• 100g arroz cru

• 500ml leite

• 75g açúcar

• 2 pau de canela a gosto

• canela em pó

• (opcional): creme de leite (1/2 caixinha)

Modo de fazer: Coloque o arroz de molho em agua por 30 m's. Escorra e leve ao fogo com o leite e pau de canela mexendo de vez em quando, até que os grãos de arroz estejam cozidos (se necessário acrescente mais leite). À parte caramelize metade do açúcar e coloque um pouco de agua deixando ferver até derreter, despeje sobre o creme de arroz. Junte a outra parte do açúcar e o creme de leite se desejar, ferva mais alguns minutos, despeje em travessas e polvilhe a canela em pó. Decore a gosto e sirva quente ou frio.



Babei de tão bom...hummm

*BRIGADEIRO DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE

Eu acho que a mistura de chocolate com maracujá, não teria como ficar ruim, né não?


Ingredientes:

(brigadeiro/maracujá):

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixa de gelatina sabor maracujá

• 1 colher (sopa) margarina

• 1 caixa creme de leite

(ganache de chocolate):

• 1 caixa de creme de leite

• 200g chocolate meio amargo

Modo de Fazer: (brigadeiro): Leve todos os ingredientes (menos o creme de leite) ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela, acrescente o creme de leite, aqueça um pouco e coloque morno nos copinhos. (ganache/chocolate): Derreta o chocolate no microondas por + ou - 2  m's (coloque de minuto em minuto, até o ponto desejado), acrescente o creme de leite morno, misture bem e despeje lentamente sobre o brigadeiro. Polvilhe chocolate granulado e leve para gelar antes de servir.


Fácil e in-crí-vel-men-te bommm!!!

*SUFLÊ DE CHOCOLATE

 Hoje é daqueles dias que o astro "Chocolate" brilhou aqui em casa. E bota brilho nisso!!!


Ingredientes:

• 90g chocolate meio amargo picado

• 35g açúcar de confeiteiro (1 colher(sopa)

• 30 ml leite

• 25g cacau amargo (1 colher(sopa)

• 3 claras

• manteiga para untar

• açúcar para polvilhar

Modo de Fazer: Unte refratários de vidro ou cerâmica com a manteiga e polvilhe com o açúcar, reserve na geladeira. (suflê): Em um recipiente em banho-maria, derreta o chocolate com o açúcar de confeiteiro (30g), adicione o leite e cacau, misture e reserve. A parte bata as claras em neve bem firme e acrescente em ultimo momento 5 g açúcar, delicadamente adicione a mistura de chocolate. Encher os refratários um pouco mais que a metade. Leve ao forno pré aquecido 200° C, em banho-maria. Retire e sirva em seguida. 



Simplesmente delicioso!!!

*BRIGADEIRO DE MILHO VERDE

Hummmm,.... que tal uma receitinha prática, gostosa e com um efeito muito legal???????

 
Ingredientes:

• 1 lata de milho verde

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o milho com a água que vem na lata. Coe.
Misture o milho com leite condensado e a margarina em uma panela até ferver.
Continue mexendo até soltar do fundo da panela.

Opções para servir:
-Em copinhos descartáveis como brigadeiro de colher ou
-Enrolar e colocar em forminhas.

Para decorar:
-Açúcar cristal ou
-Coco ralado fino
-Grãos de milho verde

 
 Delicinhaaa...

(Fonte: C&E)

*SUSPIRINHOS

Suspiros me lembra infância, como eu adorava, ou melhor como eu ainda adoooro...
 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) claras

• 3 xícaras (chá) açúcar

• raspas de casca de limão

Modo de fazer: Em uma vasilha coloque as claras e açúcar, leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre por  + ou -  30 m's, até sentir que desmanchou todo o açúcar (fica bem líquido). Coloque na batedeira e bata até o ponto de merengue duro (isto é... não cai da colher), coloque o merengue em saco de confeiteiro e faça os suspiros em forma forrada com papel manteiga. Leve ao forno baixo com a porta entreaberta até sentir que ficaram sequinhos ( aproximadamente 25 m's). Deixe esfriar para retirar da forma e guarde em potes fechados.



Docinho que adoça a vida....hummm

*PAVÊ DE CENOURA E CHOCOLATE

Domingo merece um docinho, né???
Eu mereço com certeza!!!  Delícia  hummm...


Ingredientes:

• 1/2 bolo de cenoura esfarelado*

• coco ralado

• chocolate granulado

(creme de chocolate):

• 1/2 L  de leite

• 1/2 lata de leite condensado

• 1 gema peneirada

• 2 colheres (sobremesa) creme de arroz ou amido de milho

• 4 colheres (sopa) chocolate em pó

• 1/2 caixa de creme de leite

(cobertura):

• 1/2 caixa de creme de leite

• 1 colher (sopa) açúcar

• 3 colheres (sopa) chocolate em pó

Modo de Fazer: (creme): Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o creme de leite, misture sempre até encorpar, junte o creme de leite, retire do fogo e reserve. (cobertura): Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo até o ponto de mingau, reserve. (montagem): Em um refratário coloque primeiro uma camada de bolo de cenoura esfarelado, uma de coco ralado e o creme de chocolate, repita esta operação 2 ou 3 vezes. Depois coloque a cobertura (ainda morna) e polvilhe o chocolate granulado. Leve a geladeira por no mínimo 2 hr's antes de servir.
*Bolo de Cenoura:  procure nos Marcadores deste Blog em "Bolos"


Esta receitinha é ótima para aproveitarmos aquele bolo que ficou de lado.



 

*PANQUEQUINHAS DE BANANA

Adoro essas receitinhas simples!



Ingredientes:
 

• 1 banana não muito madura

• 2 ovos

•  manteiga

• mel

• canela em pó

Modo de Fazer: Amasse a banana com um garfo e misture os ovos (pode fazer essa parte no mixer ou liquidificador também, como na foto). Se quiser, adicione canela, noz-moscada ou até pedacinhos de frutas secas/castanhas na massa, mas cuidado para não colocar demais!
Unte uma frigideira com manteiga ou óleo de coco e coloque a quantidade de massa que quiser. Faça panquequinhas, virando assim que dourar.
Sirva regando com mel e polvilhando a canela em pó.



Muito fácil, rápida e baratinha, baratinha....rs.


 

* DOCE DE CASCA DE MELANCIA

Sabe aquela parte branca da  melancia que jogamos fora? Agora vai virar um doce delicioso!


Ingredientes:

• 2 Kg da parte branca da melancia

• 1/2 Kg de açúcar

• 1 copo (tipo requeijão) agua

• cravo da índia

• canela em pau

Modo de Fazer: Retire a casca verde e a polpa vermelha da melancia, utilizando apenas a parte branca. Rale em ralador grosso. Leve ao fogo com agua fervente para dar uma escaldada, escorra e reserve. A parte faça uma calda com o açúcar, agua, cravo e canela em pau, acrescente a polpa da melancia e deixe apurar, até o ponto de doce em calda. Sirva com queijo branco.



Depois que experimentar este doce, nunca mais desperdiçará a casca da melancia!