SOPA CREME DE CENOURA E GENGIBRE

O adocicado da cenoura com o picante do gengibre, é a combinação perfeita!

Ingredientes:

• 20g Manteiga (1 colher sopa)
• 300g cenoura picada ( 3 cenouras md )
• 65g cebola picada ( 2 colheres de sopa )
• 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado ou cúrcuma ralada
• 65g batata picada ( 1 unidade pqna )
• 1L caldo de galinha ou legumes
• sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer: Aquecer a manteiga em uma panela, juntar a cenoura e cebola, refogar até ficarem parcialmente cozidas (não deixe dourar), juntar a batata e o caldo de galinha/legumes. Cozinhar em fogo baixo até que os vegetais fiquem macios. Acrescentar o gengibre no final da fervura. Bater no mixer ou liquidificador. Aquecer novamente em fogo brando até ferver. Temperar com sal e pimenta e servir a seguir.

A cenoura é indicada para os olhos, cabelo e pele e o gengibre é antioxidante e termogênico. Só vantagens para aquecer no friozinho do inverno. 

Sirva com torradas Sem Glúten.

BOLO DE FUBÁ E REQUEIJÃO CREMOSO

Pense num bolo cremoso e delicioso!

Já dei a receita de um bolo bem parecido por aqui, fiz alguns ajustes e este é o resultado. Especial e perfeito!!!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 3 copos (americano) de leite
• 2 colheres (sopa) margarina
• 2 xícaras (chá) açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) fubá mimoso
• 1 1/2 colher (sopa) farinha Sem Glúten (usei a Schar)
• 5 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando por último o fermento em pó. Despeje em forma untada com margarina e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré aquecido 180 graus por aproximadamente 40 m's. Desenforme ainda morno.

Experimente com cafezinho de coador. Não tem combinação melhor!

PANQUEQUINHA DE ARROZ E ABOBORA

Otima sugestao para o café da manha. Pratico, rapido e saboroso!!!



Ingredientes:

• 1 xicara (cha) arroz cozido
• 1/2 xicara (cha) abobora (cabotia) cozida
• 1 ovo
• 1/2 copo (americano) leite sem lactose
• sal a gosto

Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador, ate obter uma massa homogenea e cremosa, tipo mingau grosso  (se necessario acrescente mais leite). Despeje pequenas porcoes em frigideira (Teflon) untada com azeite, assim que dourar de um lado, vire para dourar do outro. Sirva a seguir.


* Para acrescentar sabor, sirva com maionese ou pates

BOLO COCÓRICÓ

Cremoso por dentro e casquinha por fora. Isso é até um pecado!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) leite comum ou sem lactose
• 1/2 xícara (chá) óleo
• 1 lata de milho verde (escorrida)
• 1 1/2 xícara (chá) açúcar
• 8 colheres (sopa) fubá
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Fazer: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em forma de buraco central, untada e polvilhada com açúcar. Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 m's. Desenforme morno.




                            Esse bolo é MAAAAravilhoso!!!

BOLO RÁPIDO DE LARANJA

Sabe aquele bolo para acompanhar o café ou chá? É esse!



Ingredientes:

• 1 laranja picada (sem casca)
• 3 ovos
• 3/4 xícara (chá) óleo
• 1/2 xícara (chá) suco de laranja
• 1 1/2 xícara (chá) açúcar
• 2 xícaras (chá) farinha sem glúten (usei a Schar)
• 1 colher (sopa) fermento em pó

(cobertura):

• 1 xícara (chá) glaçúcar
• suco de laranja o suficiente

Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em forma untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por aproximadamente 35 m's. (Cobertura): Coloque o suco aos poucos sobre o glaçúcar, até o ponto de mingau, despeje imediatamente sobre o bolo.



Tipo bolo de vó, simples e muito gostoso!

PÃO FUNCIONAL NA SANDUICHEIRA

Simples, rápido, saudável e rico em fibras!



Ingredientes:

• 1 ovo
• 1/4 xícara (chá) óleo
• 1/2 xícara (chá) leite comum, ligth ou sem lactose
• 1 xícara (chá) polvilho azedo
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1 colher (chá) chia
• 1 colher (chá) semente de linhaça

Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador ou Mix, deixando por último a chia e semente de linhaça, apenas para misturar. Coloque porções de massa (até a metade do compartimento) na sanduicheira quente, feche e deixe ao ponto que mais gostar. Quanto mais douradinho mais crocante. Sirva a seguir. 



Sirva com queijo ligth, queijo sem lactose, requeijão, geleia ou o que mais gostar.

BOLO DE MAÇÃ SABOROSO

Esse bolo é um dos meus preferidos! E como já diz o nome, muito saboroso, molhadinho por dentro e os pedacinhos de maçã fazem toda a diferença! 



Ingredientes:

• 1 maçã com casca
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) óleo
• + 1 1/2 maçã descascada e picada
• 1 xícara (chá) açúcar
• 1/2 xícara (chá) farinha de arroz
• 3 colheres (sopa) fécula de batata
• 1 colher (sopa) amido de milho
• 1 colher (há) cheia de canela em pó
• 1/2 colher (chá) Goma Xantana ou C.M.C.
• 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
• 100g uvas passas

Modo de fazer: Bata no liquidificador a maçã com a casca, os ovos e o óleo. Em uma tigela junte todos os outros ingredientes e acrescente a mistura liquidificada, mexa até tudo ficar homogêneo. Despeje em forma untada e polvilhada com açúcar e leve ao forno 180°C por aproximadamente 30 m's.



Acompanhado de um cafezinho então? Nem te conto .....Uhummm

MUFFINS DE BANANA

Esse muffins não tem glúten, lactose, soja e nem açúcar! E surpreendentemente é muito simples de fazer, experimente:

Ingredientes:

• 3 bananas nanicas bem madurinhas
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) óleo
• 1/2 xícara (chá) farinha de rosca Sem Glúten
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 3 ou 4 bananas nanicas em rodelas
• 1/2 xícara (chá) uvas passas brancas e pretas

Modo de fazer: Bata no liquidificador as 3 bananas, ovos, óleo, farinha de rosca S.G. e fermento. Despeje a massa em forminhas para cupcake (que deverão estar dentro de forminhas de empadas), por cima coloque as outras bananas em rodelas. Leve ao forno pré aquecido 180°C por aproximadamente 25 m's.




Os intolerantes vão apaixonar. Simplesmente delicioso!!!

BOLO DE AGRIÃO

Se você fez cara feia achando que este bolo fica com gosto forte de agrião, se enganou. E se não contar, ninguém vai descobrir do que é feito!



Ingredientes:

• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 2 xícaras (chá) açúcar
• 1/2 xícara (chá) óleo
• 1/2 xícara (chá) água
• 2 xícaras (chá) agrião (folhas e talos finos)
• 2 xícaras (chá) farinha preparada Sem Glúten 6 (veja aqui)
• 1 colher (sopa) fermento em pó

(cobertura):

• 1 caixa de creme de leite
• 4 colheres (sopa) chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) açúcar

Modo de Fazer: Bata no liquidificador as gemas, agrião, açúcar, óleo e água até triturar tudo muito bem. Coloque a farinha em um refratário e despeje a mistura liquidificada, mexendo até agregar tudo, levemente misture as claras em neve e o fermento em pó. Despeje em forma untada e polvilhada com açúcar e leve ao forno pré-aquecido 180°C por aproximadamente 40 m's. (cobertura): Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre até encorpar um pouco. Despeje ainda morno sobre o bolo.



Ótima sugestão para as crianças que não gostam de verduras!

BOMBOCADO CREMOSO DE MANDIOCA

Essa é uma receita que tem cara de comida caipira que tanto combina com as nossas festas regionais!



Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) leite comum ou sem lactose
• 1 1/2 xícara (chá) açúcar
• 2 colheres (sopa) manteiga ou margarina
• 50g queijo ralado
• 1 xícara (chá) coco ralado
• 1 pct (500g) massa de mandioca*
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Fazer: Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar em forma untada e polvilhada com açúcar. Levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 m's. Depois de frio corte e polvilhe coco ralado.
* Massa de Mandioca: é a mandioca ralada bem fininha e espremida)




Fica cremosinha por dentro e com uma casquinha em cima. Uma perdição!!!

PÃO FÁCIL DE FRIGIDEIRA

Essa é mais uma receitinha coringa que socorre na hora do sufoco.





Ingredientes:

• 1 clara
• 1 gema peneirada
• 3 colheres (sopa) farinha de arroz
• 1 1/2 colher (sopa) polvilho doce
• 1 colher (sopa) óleo
• 1 colher (chá) sal
• 1 colher (chá) rasa de açúcar
• 1 colher (chá) fermento em pó

(recheio):

• presunto picado
• tomate picado
• sal, orégano e temperos a gosto
• queijo picado (mussarela, minas ou sem lactose)

Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mix. Despeje a massa em frigideira antiaderente untada com óleo, vire assim que dourar. Espalhe o recheio sobre o pão e deixe na frigideira tampada por alguns minutos para derreter o queijo.



O recheio pode ser a gosto, use a sua imaginação!

CUCA DE BANANA

Massa fofinha, banana molinha e doce ... e a farofa dá um acabamento super especial!

Ingredientes:

• 3 bananas nanicas bem madurinhas
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) óleo
• 1/2 xícara (chá)farinha de rosca Sem Glúten
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 5 bananas nanicas em rodelas

(farofa):

• 5 colheres (sopa) adoçante forno e fogão "ou" açúcar
• 4 colheres (sopa) creme de arroz
• 1 colher (sopa) margarina
• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó

Modo de fazer: Bata no liquidificador as 3 bananas, ovos, óleo, farinha de rosca S.G. e fermento. Despeje a massa em forma untada com óleo, por cima coloque as outras bananas em rodelas. Faça a farofa misturando tudo com as pontas dos dedos e polvilhe por cima das bananas. Leve ao forno pré aquecido 180°C por aproximadamente 30 m's. Decore a gosto.



A casa fica toda perfumada com o aroma de banana ... Uhummm

TORTA DE ESCAROLA E LINGUIÇA

Essa torta é deliciosa! Pode ser servida como acompanhamento ou uma unica refeição.


Ingredientes:

(massa):

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) azeite ou óleo
• 200ml leite comum ou sem lactose
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) amido de milho
• 1/2 xícara (chá) farinha de arroz
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 1/2 colher (chá) goma xantana
• 1 colher (sopa)fermento em pó

(recheio):

• 2 colheres (sopa) óleo
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• bacon picadinho
• 1 maço de escarola picada
• 1 linguiça (fininha) defumada picada
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 lata de ervilhas
•  1 tomate picado
• sal e temperos a gosto

Modo de fazer: (massa): Bata no liquidificador todos os ingredientes, deixando por último o fermento em pó. (recheio): Frite a cebola, alho e bacon no óleo, junte a escarola e a linguiça, deixe refogar , acrescente o milho, ervilhas, tomate sal e temperos. (montagem): Em forma untada com óleo, coloque metade da massa, por cima o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por aproximadamente 40 m's. 



Com certeza todos pedirão bissss!!!

BOLO DE NADA, NADICA DE NADA

Esse bolo surgiu do nada...rs. Sabe aquele dia que você não esta a fim de nada, mas com vontade de comer uma coisa gostosa? 



Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) creme de arroz
• 1/2 xícara (chá) óleo
• 2 xícaras (chá) rasas de açúcar
• 1 xícara (chá) leite quente (comum ou sem lactose)
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de fazer: Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocando por último o fermento em pó. Coloque em forma untada e polvilhada com açúcar e leve ao forno 180°C por aproximadamente 35 m's. Desenforme morno.



Esse é um típico bolo de vó, cheiroso, saboroso e muito simples ... uhummm.

PÃO DE ARROZ CRÚ

 Super fácil de fazer, ótimo para fazer sanduíches e muito saboroso!


Ingredientes:

• 1 xícara (chá) arroz crú
• 1/4 xícara (chá) azeite ou óleo
• 4 ovos
• 50 g queijo parmesão ou meia cura ralado
• 1 colher (chá) sal
• 1 cx creme de leite comum ou de soja
• 1 colher (sopa) cheia fermento em pó

Modo de Fazer:  Deixe o arroz de molho em água por 12 hrs. Bata no liquidificador o arroz (sem a água), óleo, ovos,  queijo, sal e creme de leite até triturar bem os grãos de arroz. Junte o fermento e bata mais um pouco só para misturar a massa. Despeje em forma untada com óleo ou azeite e leve ao forno 180°C por aproximadamente 30 m's. Desenforme morno.

   

Mais praticidade do que isso, só dois disso ... rs

TORTA HOT DOG

Quer deixar o pessoal de casa super feliz? Faça essa torta!



Ingredientes:

(massa):

• 1 xícara (chá) leite 
• 1/2 xícara (chá) óleo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) vinagre branco
• 1 xícara (chá) farinha de arroz (podendo ser 1/2 xícara do integral)
• 1 xícara (chá) amido de milho
• 1 colher (chá) sal
• 1 colher (café) rasa de Goma Xantana ou CMC
• 1 colher (sopa) fermento em pó

(recheio):

• 2 colheres (sopa) óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 sachê de molho de tomates
• 1/2 Kg de salsichas aferventadas 
• 1 tomate picado
• sal, pimenta e orégano

(vinagrete):

• 2 tomates picados
• 1/4 cebola picada
• salsinha picadinha
• sal e temperos a gosto
• 1 fio de azeite
• Queijo parmesão ralado

Modo de Fazer: (Massa): Bata todos os ingredientes no liquidificador. (Recheio): Refogue a cebola e alho no óleo, acrescente o molho de tomate, as salsichas em rodelas, o tomate e os temperos, deixe apurar um pouco, retire do fogo e deixe esfriar. (Vinagrete): Misture todos os ingredientes. (Montagem): Unte a forma e despeje metade da massa no fundo, com a ajuda de uma colher espalhe o recheio que deverá estar frio, por cima coloque o vinagrete (sem o caldo), cubra com o restante da massa e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno 180°C por aproximadamente 35 m's. 

 Fez muito sucesso aqui em casa!

BOLO DE BANANA E PASSAS

Esse bolo é ótimo para quem tem várias restrições alimentares. Não tem glúten, lactose e açúcar.




Ingredientes:

• 3 bananas nanicas bem maduras
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) óleo
• 1/2 xícara (chá) farinha de rosca sem glúten
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) uvas passas pretas 

Modo de fazer: Bata no liquidificador as bananas, ovos, óleo, farinha de rosca. Coloque a massa em um refratário e acrescente o fermento em pó e as uvas passas, misture bem. Despeje a massa em forma de bolo inglês untada e leve ao forno 180° por aproximadamente 30 m's, faça o teste do palito. Desenforme morno. 
Obs: Para quem não tem restrição ao açúcar e gostar de bolo mais docinho acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou regue com mel depois de pronto.



O resultado é um bolo fofo, úmido, perfumado e delicioso!!!

PÃEZINHOS DE ARROZ CRU

Esse pãozinho é muito versátil, dá para saborizar com ervas, usar restinhos de frios e por aí vai ... use a sua criatividade!




Ingredientes:

• 1 xícara (chá) arroz crú
• 1/4 xícara (chá) azeite ou óleo
• 4 ovos
• 50 g queijo parmesão ou meia cura ralado*
• 1 colher (chá) sal
• 1 cx creme de leite comum (de soja ou sem lactose)
• 1 colher (sopa) cheia fermento em pó

Modo de Fazer:  Deixe o arroz de molho em água por 12 hrs. Bata no liquidificador o arroz (sem a água), óleo, ovos,  queijo, sal e creme de leite até triturar bem os grãos de arroz. Junte o fermento e bata mais um pouco só para misturar a massa. Despeje em forminhas untadas com óleo ou azeite e leve ao forno 180°C por aproximadamente 30 m's.
*Para os intolerantes a lactose, retirar o queijo



Super prático de fazer, ingredientes fáceis de ser encontrados e ótimo para ter sempre em casa!

PIZZA COM MASSA DE ARROZ

Eu amei essa massa de pizza! É muito leve, com ingredientes simples e fácil demais!!!



Ingredientes:


(massa):

• 2 xícaras (chá) arroz cozido
• 1 xícara (chá) leite
• 1/2 xícara (chá) óleo
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) amido de milho
• 1 colher (sopa)fermento em pó

(cobertura):

• 1/2 sachê de molho de tomate
• 200g linguiça calabresa defumada picada
• 1 lata de milho verde
• 3 tomates picadinhos
• 1/2 cebola picada
• queijo mineiro ou outro ralado grosso
• sal, orégano a gosto
• azeite
• salsinha picada
• azeitonas verdes

Modo de Fazer: Bata no liquidificador todos os ingredientes, despeje a massa em forma untada e polvilhada com fubá (rendeu 2 pizzas, pois gosto da massa fininha). Leve ao forno 180°C pré-aquecido por aproximadamente 10 m's. Coloque o molho e a cobertura e leve ao forno novamente só para derreter o queijo. Sirva a seguir.



O recheio você pode variar, conforme o seu gosto!

WAFLLES DE BANANA

Bateu aquela vontade de um doce? E não sabe o que fazer?
Essa receita é incrível! Sem glúten, lactose e açúcar, experimente!




Ingredientes:

• 2 bananas nanicas maduras
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) farinha de rosca Sem Glúten
• 1 colher (chá) fermento em pó

acompanhamento:

• mel
• rodelas de banana

Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje na máquina de waffles previamente untada e aquecida. Depois de pronta sirva com o mel e rodelas de banana.




Também pode ser servida com geleias, chantilly ou sorvetes.