BOLO DE FESTA DE MARACUJÁ

Ingredientes:


(massa/pão de ló):

• 4 claras em neve
• 4 gemas peneiradas
• 1 xícara (chá) açúcar
• 1 xícara (chá) leite morno
• 1/2 xícara (chá) creme de arroz
• 1 xícara (chá) farinha preparada 1 (clique aqui)
• 1 colher (café) C.M.C.
• 2 colheres (chá) fermento em pó

(recheio/Baba de Moça de Maracujá):

• 2 colheres (sopa) rasa de margarina s/ sal
• 8  gemas peneiradas
• 200 ml leite de coco
• 1 xícara (chá) água
• 2 xícaras (chá) açúcar
• 1 xícara (chá) suco de maracujá
• 3 colheres (sopa) amido de milho
• + 1/2 xícara (chá) água
• 1 colher (sopa) semente de maracujá

(calda):

• 2 xícaras (chá suco de maracujá
• 1/2 xícara (chá) açúcar
• 1/2 colher (sopa) rum (opcional)

(glacê/marshmallow):

• 2 xícaras (chá) açúcar
• 1 xícara (chá) água
• 4 claras
• + 1 colher (sopa) açúcar

Modo de Fazer: (massa/pão de ló): Em um refratário, junte todos os ingredientes secos, peneire e reserve. Leve na batedeira as claras e bata em ponto de neve, ainda batendo acrescente uma a uma as gemas. Acrescente as farinhas e leite, batendo rapidamente, só para misturar.. Coloque em forma untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno 180°C por aproximadamente 25 m's. (recheio/Baba de Moça de Maracujá): Leve ao fogo a margarina, gemas, leite de coco,, água, açúcar e suco de maracujá, quando começar a ferver, junte o amido de milho dissolvido na 1/2 xícara de água, mexa sempre até engrossar e acrescente a semente de maracujá assim que retirar do fogo. Utilize morno para rechear. (calda): Leve todos os ingredientes ao fogo, deixe ferver por 2 m's, utilize frio. (glacê/marshmallow): Leve ao fogo o açúcar e água, deixe ferver até o ponto de fio. À parte bata as claras em ponto de neve, junte a colher de açúcar e bata até misturar. Ainda batendo, acrescente a calda de açúcar quente e bata até esfriar. (montagem):  Faça camadas de bolo, regue com a calda, coloque o recheio, cubra e decore com o glacê. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Fonte do pão de ló: Rejane Reis

BOLO DE MAÇÃ ESPECIAL

Só pela beleza do bolo, já valeria a pena fazer. Mas o que ocorre é que além de tudo é perfumado, saboroso e sai do forno recheado! 

Ingredientes:

(massa):

• 1 xícara (chá) creme de arroz
• 1/4 xícara (chá) amido de milho
• 1/2 colher (sopa) fermento em pó
• 50g margarina (1/2 tablete)
• 1/2 xícara (chá) açúcar
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) leite

(creme):

• 1 xícara (chá) leite
• casca de 1 limão
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
• 2 colheres (sobremesa) manteiga ou margarina
• 2 maçãs fatiadas com casca
• açúcar e canela em pó

Modo de fazer: (massa): Misture o creme de arroz, amido de milho e fermento em pó. A parte bata na batedeira a margarina com o açúcar até obter um creme claro, junte os ovos (um a um) e alternadamente a mistura seca e o leite. (creme): Leve ao fogo o leite e casca de limão, deixe ferver e coe, junte o açúcar misturado com o amido de milho e mexa sempre até encorpar, por último acrescente a manteiga. Leve a mistura a batedeira e bata até tudo ficar bem homogêneo, deixe esfriar. (montagem): Coloque metade da massa em forma untada e polvilhada, por cima espalhe o creme que deverá estar dentro de manga de confeitar, mais uma camada de massa, decore com as maçãs e polvilhe o açúcar e canela. Leve ao forno 180°C por aproximadamente 35 m's ou até dourar levemente por cima. 




Mais que isso, só dois disso!

FELIZ 20015

BOLO PRESTÍGIO

Tentação sem igual ! D I V I N O !!!



Ingredientes:

(massa):

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) chocolate em pó 
• 2 colheres (sopa) margarina
• 8 colheres (sopa)açúcar
• 100g coco ralado
• 1 colher (sopa) fermento em pó

(cobertura trufada):

• 1 caixa de creme de leite
• 4 colheres (sopa) chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) açúcar
• morangos para decorar

(cobertura de coco):

• 1/2 lata de leite condensado
• 50g coco ralado

Modo de Fazer: (massa): Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em forma de furo central untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 40 m's (faça o teste do palito). Desenforme frio. (cobertura trufada): Leve ao fogo todos os ingredientes, mexa sempre até encorpar. Despeje quente sobre o bolo. (cobertura de coco): Misture os dois ingredientes sem levar ao fogo, coloque sobre o bolo e decore com os morangos.



Molhadinho por dentro, macio e delicioso!

BOLO PELADO (Naked Cake)

Se você pensa que a beleza  de um bolo esta somente na sua cobertura, esta tremendamente enganado(a)! 



Ingredientes:

(massa):

• 6 claras
• 6 gemas
• 10 colheres (sopa) açúcar
• 10 colheres (sopa) fécula de batata
• 6 colheres (sopa) chocolate em pó
• suco de 2 laranjas pera
• 1 colher (sopa) fermento em pó

(recheio e cobertura/trufada):

• 500g chocolate meio amargo sem glúten
• 1 cx creme de leite
• frutas vermelhas a gosto (usei morangos e uvas)

Modo de Fazer: Bata as claras em ponto de neve e reserve. A parte bata as gemas com o açúcar até ficar um creme claro, com a batedeira ligada acrescente alternadamente a fécula de batata, chocolate e o suco de laranja, bata até tudo estar bem homogêneo. Retire da batedeira e junte levemente as claras em neve e o fermento. Divida em 2 formas untadas e forrada com papel manteiga (uma maior e outra menor). Leve ao forno pré aquecido 180°C por aproximadamente 25 m's. Desenforme  frio. (recheio e cobertura): Pique o chocolate e leve ao microondas de 1 em 1 minuto até derreter tudo (mexer em cada minuto), então acrescente o creme de leite, misturando tudo muito bem. Divida em 2 partes: uma delas leve a geladeira até firmar um pouco ( aproximadamente 1 hr). Com  a parte da trufa gelada, recheie o bolo e coloque frutas vermelhas e picadas a gosto. Cubra com o bolo menor e decore com a trufa em temperatura ambiente e as frutas inteiras. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.




Além de lindo, ficou  D I V I N O !!!

NHOQUE RECHEADO

Nhoque por si só, já é bom demais, esse recheado então ... é sensacional!

Ingredientes:

(massa):

• 1 Kg de batatas cozidas e espremidas
• 1 xícara (chá) farinha de arroz
• sal e pimenta a gosto
• 1 envelope de tempero pronto (sem glúten)
• salsinha picadinha

(recheio):

• 1/2 cebola ralada
• 1 gomo de linguiça defumada ralada 
• 2 colheres (sopa) requeijão cremoso

(molho):

• 1 colher (sopa) óleo
• 1 colher (sopa) margarina
• 1 cebola picadinha
• 5 tomates picados
• 1/2 sachê de molho pronto
• sal, pimenta e orégano a gosto
• salsinha e manjericão picados
• água 
• queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Fazer: (massa): Com a batata ainda quente, junte a farinha de arroz, temperos e salsinha. Amasse com as mãos e se necessário acrescente um pouco mais de farinha de arroz, até o ponto de enrolar. Pegue porções de massa abra na palma da mão, recheie, feche e depois de todas prontas, cozinhe em água fervente até levantar a tona , escorra, coloque em refratário e cubra com o molho de tomate. Polvilhe queijo ralado. (recheio): Misture os 3 ingredientes e utilize. (molho): Refogue a cebola no óleo e margarina, junte os tomates e molho pronto, tempere com sal, pimenta e orégano, acrescente um pouco de água e deixe apurar, finalize acrescentando as ervas picadas.



Pense numa receita boa, daquelas que dá vontade de comer a travessa toda ... rs

CUPCAKE NATALINO

Surpreenda seus convidados com esses cupcakes! Muito simples de fazer e com um efeito incrível!


Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) creme de arroz
• 1/2 xícara (chá) óleo
• 2 xícaras (chá) açúcar
• 1 caixinha de gelatina em pó sabor limão
• 1 xícara (chá) leite quente
• 1 colher (sopa) fermento em pó

(cobertura):

• 250g chocolate meio amrgo
• 1 caixa de creme de leite
• confeitos coloridos
• cerejas

Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em forma untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 m's. Depois de frio coloque a cobertura e decore com os confeitos. (cobertura):  Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, misture bem e deixe esfriar. Coloque em manga de confeitar e decore a gosto.



A combinação de limão com chocolate é deliciosa!

PANETONE DE CANECA

A receita é facílima, linda e deliciosa!  Uma ótima dica para você  presentear!


Ingredientes:

• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) óleo
• 1/4 xícara (chá) açúcar
• 1/2 xícara (chá) creme de arroz
• 1/4 xícara (chá) leite quente
• 1 colher (café) fermento em pó
• 2 colheres (sopa) uva passa
• 1 colher (sopa) frutas cristalizadas

(cobertura):

• açúcar de confeiteiro
• leite o suficiente
• confeitos coloridos

Modo de Fazer: (massa): Bata todos os ingredientes  no mixer (menos a uva passa e a fruta cristalizada), até ficar tudo bem misturado. Junte a uva passa e as frutas cristalizadas e despeje em xícaras, leve ao microondas por 3 m's na potencia alta. (cobertura); Coloque o açúcar de confeiteiro em um refratário e aos poucos acrescente o leite até o ponto de mingau, regue sobre o panetone e decore a gosto.


Podendo assar em forno convencional também!

BOLO DE MAÇÃ E PASSAS

Ótima sugestão para as suas festas de final de ano! Seus convidados vão se apaixonar!



Ingredientes:

• 1 maçã com casca
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) óleo
• + 1 1/2 maçã descascada e picadinha
• 1 xícara (chá) açúcar (usei 1/2 açúcar comum e 1/2 do mascavo)
• 1/2 xícara (chá) farinha de arroz
• 3 colheres (sopa) fécula de batata
• 1 colher (sopa) amido de milho
• 1 colher (chá) cheia de canela em pó
• 1/2 colher (chá) Goma Xantana ou C.M.C.
• 1 colher (sobremesa)rasa fermento em pó
• 100g uvas passas pretas
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Fazer: Bata no liquidificador a maçã com casca, os ovos e o óleo. Em uma tigela junte todos os outros ingredientes e acrescente a mistura do liquidificador, mexa até tudo ficar homogêneo. Despeje em forma de furo central, untada e polvilhada com açúcar . Leve ao forno pré-aquecido 180°C por aproximadamente 20 m's. Depois de frio polvilhe açúcar de confeiteiro.


Simplesmente D I V I N O!

EMPADÃO DE ALHO PORRO

Esse é com certeza, o empadão mais gostoso que já comi até hoje! Simplesmente divino!!!



Ingredientes:

(massa):

• 1 1/2 xícara (chá)  farinha de arroz
• 1 1/2 xícara (chá) farinha Sem Glúten (usei a Aminna)
• 200g creme de leite fresco 
• 1 1/2 colheres (sopa) cheias de margarina
• 1/2 colher (sopa) rasa sal
• 1/2 colher (sopa) fermento em pó
• 1 pitada de 2 dedos de goma xantana

(recheio):

• 1 colher (sopa) óleo
• 2 colheres (sopa) margarina
• 2 cebolas picadas
• 2 alhos porros fatiados
• 2 xícaras (chá) leite
• 2 colheres (sopa) amido de milho
• 2 gemas peneiradas
• sal e pimenta a gosto
• 1 caixa de creme de leite

Modo de Fazer: (massa): Em um refratário coloque todos os ingredientes secos, misture, faça uma cavidade e adicione o creme de leite  e margarina. Sove com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra com o rolo dentro de 2 sacos plásticos e forre o fundo da forma (refratário), coloque o recheio frio e cubra com o restante da massa. Pincele com ovo batido e leve ao forno 180°C por aproximadamente 30 m's ou até dourar. (recheio): Refogue as cebolas no óleo e margarina, junte o alho porro e deixe até cozinhar. Acrescente o amido e gemas, dissolvido no leite e mexa bem até encorpar, junte os temperos e creme de leite e retire do fogo. 

Quente ou frio não tem como resistir!

BOLO DE CHOCOLATE TRUFADO

Essa receita é dos Deuses! Os chocólatras vão comer rezando!!!



Ingredientes:

(massa):

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) chocolate em pó 
• 2 colheres (sopa) margarina
• 8 colheres (sopa)açúcar
• 100g coco ralado
• 1 colher (sopa) fermento em pó

(cobertura trufada):

• 1 caixa de creme de leite
• 4 colheres (sopa) chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) açúcar
• morangos para decorar

Modo de Fazer: (massa): Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em forma de furo central untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 40 m's (faça o teste do palito). Desenforme frio. (cobertura trufada): Leve ao fogo todos os ingredientes, mexa sempre até encorpar. Despeje quente sobre o bolo e decore com os morangos.



Fica muito macio e úmido por dentro ... delicia !

PANQUECA RENDADA

Quer fazer sucesso com os seus convidados? Faça essa maravilha!!!



Ingredientes:


(massa):

• 1 ovo
• 1 clara
• 1 colher (sopa) óleo
• 1 xícara (chá) leite
• 1/4 xícara (chá) fécula de batata
• 1/2 xícara (chá) amido de milho
• 1/2 xícara (chá) creme de arroz
• 2 colheres (chá) açúcar (ou mais se gostar mais docinho)

(acompanhamento):

• sorvete de creme
• geleia de morangos

Modo de Fazer: (massa): Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque a mistura em bisnaga de bico e lentamente vai desenhando a massa em frigideira antiaderente untada, deixe dourar e vire do outro lado. Faça todas as panquecas e reserve. (montagem): Em um prato, coloque uma panqueca, 2 bolas de sorvete e por cima a geleia de morangos. Sirva a seguir.


Com esse calorão que anda fazendo? Nada melhor do que uma sobremesa gelada, deliciosa e linda!

*PAVÊ DE CENOURA E CHOCOLATE

Domingo merece um docinho, né???
Eu mereço com certeza!!!  Delícia  hummm...


Ingredientes:

• 1/2 bolo de cenoura esfarelado*

• coco ralado

• chocolate granulado

(creme de chocolate):

• 1/2 L  de leite

• 1/2 lata de leite condensado

• 1 gema peneirada

• 2 colheres (sobremesa) creme de arroz ou amido de milho

• 4 colheres (sopa) chocolate em pó

• 1/2 caixa de creme de leite

(cobertura):

• 1/2 caixa de creme de leite

• 1 colher (sopa) açúcar

• 3 colheres (sopa) chocolate em pó

Modo de Fazer: (creme): Leve ao fogo todos os ingredientes, menos o creme de leite, misture sempre até encorpar, junte o creme de leite, retire do fogo e reserve. (cobertura): Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo até o ponto de mingau, reserve. (montagem): Em um refratário coloque primeiro uma camada de bolo de cenoura esfarelado, uma de coco ralado e o creme de chocolate, repita esta operação 2 ou 3 vezes. Depois coloque a cobertura (ainda morna) e polvilhe o chocolate granulado. Leve a geladeira por no mínimo 2 hr's antes de servir.
*Bolo de Cenoura:  procure nos Marcadores deste Blog em "Bolos"


Esta receitinha é ótima para aproveitarmos aquele bolo que ficou de lado.



 

*BOLO PUDIM DE CHOCOLATE

Sabe aquela receita antiiiiiga de bolo pudim? Pois é, resolvi adaptar Sem Glúten, confiram...


Ingredientes:

(bolo):

• 1 1/2 xícara (chá) farinha preparada*

• 1/2 xícara (chá) chocolate em pó

• 150g margarina

• 1 xícara (chá) açúcar

• 2 ovos

• 3/4 xícara (chá) leite

• 1 colher (sopa) fermento em pó

(pudim):

• 1 lata leite condensado

• 1 1/2 xícara (chá) leite

• 4 ovos

• 2 colheres (sopa) amido de milho

(caramelo):

• 1 1/2 xícara(chá) açúcar

Modo de Fazer: Comece caramelizando a forma de furo central (grande), com o açúcar, e reserve. (Bolo):: Bata as claras em neve e reserve. Então bata na batedeira as gemas, açúcar e margarina, até obter uma creme fofo e clarinho. Junte a farinha preparada e o leite alternadamente, retire da batedeira e acrescente as claras em neve e o fermento levemente. Despeje na forma caramelizada. (Pudim): bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje lentamente sobre a massa do bolo, ainda crua. Leve ao forno 180°C por  + ou - 1 hr, em banho maria. Decore a gosto.
*Farinha Preparada: Procure nos Marcadores do Blog



O visual deste bolo é incrível!

*TABULE DE QUINOA

Esta salada é refrescante e deliciosa!!!  
Este grão "não" possui glúten (proteína encontrada no trigo), sendo, portanto, uma ótima alternativa na alimentação dos celíacos.



Ingredientes:

• azeite

• 1 dente de alho amassado

• 1 xícara (chá) quinoa

• 2 xícaras (chá) agua (aproximadamente)

• 1 colher (sobremesa) de sal

• 2 pepinos picadinhos

• 2 tomates sem sementes picados

• 1 cebola picada

• 1/2 limão

• 1 xícara (chá) hortelã picada

• 1 xícara (chá) salsa picada

• 1/2 xícara (chá) cebolinha picada

• sal, pimenta síria a gosto

Modo de Fazer: Leve ao fogo o azeite e alho até dourar, junte a quinoa e a agua, mexa sempre até sentir que a quinoa esta macia deixando secar totalmente a agua (se necessário acrescente mais), retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela coloque o pepino, tomate, cebola, limão, hortelã, salsa, cebolinha, sal, pimenta e a quinoa, regue com mais azeite e prove o tempero. Sirva fria ou gelada.



O melhor de tudo é que a quinoa é um dos alimentos mais completos que existem. É uma boa fonte de fibras, o que contribui para um bom funcionamento do intestino. Então bora comer quinoa!!!

*LENTILHAS DA SORTE

Comecei o Ano de 2014 com a família reunida que é tuuudo de bom!!!  
E claro, uma comidinha que não pode faltar... as "lentilhas" para que o Ano Novo seja ainda melhor. 
Uma excelente refeição para o verão!



Ingredientes:

• 500g lentilhas

• 1 pitada de sal

• 2 folhas de louro

(molho):

• 3 dentes de alho

• 1 xícara (chá) salsinha ou manjericão

• sal

• 3 colheres de (sopa) vinagre

• azeite o suficiente 

(outros ingredientes):

• 1 cebola picada

• salsa picada

• nozes picada

• mini tomates

• folhas de endívias

• sementes de romã

Modo de Fazer: Cozinhe as lentilhas com agua, 1 pitada de sal e folhas de louro por + ou - 15 m's (ponto  al'dente), escorra e reserve. (molho): Bata no liquidificador os dentes de alho, salsinha ou manjericão, sal, vinagre e azeite o suficiente até bater bem  todos os ingredientes, despeje esta mistura sobre as lentilhas ainda quentes. Depois de frio misture a cebola, salsa picada, nozes e mini tomates. Arrume porções de lentilhas dentro das folhas de endívias e decore com sementes de romã. 



Deliciosas, crocantes, refrescantes e fez um sucesso danado!
Com certeza nos trará muuuita sorte em 2014!!!




Fonte: Receitas e Temperos

*TOMATES RECHEADOS QUATRO QUEIJOS

 

Este é um acompanhamento ou entradinha fácil de fazer que fica lindo e é delicioso. Precisa mais???



Ingredientes:

• tomates maduros + firmes (cortar a tampa e cavar com uma colher até retirar toda a polpa)

(recheio):

• ricota amassada

• cream cheese

• requeijão de copo

• alho espremido

• sal, orégano

• salsa picada

• queijo parmesão ralado

Modo de fazer: Misture todos os ingredientes do recheio (menos o queijo parmesão) até obter uma pasta. Coloque com a colher porções de recheio, dentro dos tomates polvilhe com o queijo parmesão ralado, coloque em forma untada com óleo e leve ao forno até o tomate assar e o recheio ficar levemente dourado.



 A minha filha deu a ideia e eu executei,...... ficou uma delícia!

*TORTA MERENGUE DE MORANGOS

Pense naquela sobremesa deliciosa, que você não quer parar de comer!  Essa é perfeita!!!


Ingredientes:


(placas de suspiro) :

• 2 ou 3 placas de suspiro prontas "ou"

• 1 xícara (chá) claras

• 3 xícaras (chá) açúcar

(recheio e cobertura):

• 1 litro creme de leite  fresco (para chantilly)

• 3 colheres (sopa) açúcar

• 2 caixas de morangos

Modo de Fazer: (placas de suspiro): Bata as claras em ponto de neve na batedeira, acrescente o açúcar aos poucos (batendo sempre), até obter um ponto firme (de picos). Coloque em manga de confeitar ou saco plástico resistente, corte a ponta e faça as placas em forma forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré aquecido a 150°C, com a porta do forno entreaberta 
por + ou - 30 m's, faça o teste colocando a mão em cima da placa para sentir se esta sequinha. 
Utilize frio.
(chantilly): Leve a batedeira o creme de leite fresco e o açúcar, bata em velocidade máxima até o ponto de chantilly firme.
(montagem): Coloque um pouco de chantilly no refratário, por cima uma placa de suspiro, mais chantilly e morangos picados, repita a operação até o final. Decore a gosto e leve a geladeira, por no mínimo 2 horas antes de servir.





Refrescante, com um visual incrível e simplesmente Divinaaa.....


 

*LANCHE NATURAL DE PÃO DE CHESTER

Sabe aquele chester ou perú ou frango  assado que sobrou? Acredite se quiser ... virou pão! E depois sanduíche.  
Aff...que delícia que ficou isso!

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) amido de milho

• 3 colheres (sopa) creme de arroz

• 1 copo (tipo/requeijão) leite

• 2 ovos

• 1 xícara (chá)  ricota ou queijo light ( + ou - 150g)

• 1 xícara (chá) chester ou frango assado picado ( + ou - 200g)

• 1 cebola(pequena) picada

• 1 colher (chá) rasa de sal

• 1 1/2 colher (sopa) fermento em pó

recheio:

• alface

• agrião

• tomate cereja

• cebola picada

• manga picada

• pasta de alho (Bata no liquidificador: maionese, alho, salsa e cebolinha)

Modo de Fazer: Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar a massa em forminhas de empadões ou forma de bolo inglês, untada com óleo.
Leve ao forno (médio) pré aquecido por + ou - 40 m's ou até ficar bem dourado. 
(recheio): Tempere todos os ingredientes (menos a pasta de alho)com sal, azeite e vinagre (ou limão) e
recheie os pães. Sirva a seguir.

Ficou leve, saborosíssimo  e com um visual de causar inveja....kkk