*PANETONE 1

     Vou ser sincera com vocês....este panetone não ficou nota 10, 
     eu daria um 7, mas matou a minha vontade......rs.


 Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) rasas de açúcar

• 1 colher (café) sal

• 1 1/2 xícara (chá) farinha de arroz

• 3 colheres (sopa)  cheias de fécula de batata

• 1/4 xícara (chá) polvilho doce

• 3 colheres (chá) Goma Xantana

• 1/2 envelope de fermento biológico seco

• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

• 1/2 xícara (chá) nozes picadas

• 1/2 xícara (chá) uvas passas escuras

• 1 xícara (chá) frutas cristalizadas

• 1 colher (sopa) rum

• 1 1/8 xícara (chá) agua ( + ou - 4 colheres de sopa)

• 1 ovo

• 3 colheres (sopa)  óleo

• 1 colher (chá) essência de panetone

• 1 colher (café) essência de laranja

Modo de Fazer: Em uma tigela, misture bem os 9 primeiros ingredientes e reserve.Regue as frutas cristalizadas e as uvas passas com o rum e reserve por 15 minutos.  Misture os ingredientes restantes e junte-os aos ingredientes secos reservados. Por último, incorpore as frutas reservadas com o líquido. Despeje na fôrma de papel impermeável (1.250ml - 12x9,5cm), posicione sobre uma fôrma de metal e reserve dentro de saco plástico até crescer, por cerca de 45 minutos. Asse no forno preaquecido (180oC) por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetar o centro da massa com um palito, este saia limpo. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Dicas:

É importante que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente.

Antes de utilizá-las, escalde as frutas cristalizadas e as uvas passas em água fervente e em seguida passe-as em agua fria e escorra bem.

Caso queira, substitua as frutas cristalizadas e as uvas passas por 1 xícara (chá)   de chocolate meio amargo sem lactose picado. Neste caso, adicione o rum diretamente à massa.

Utilizei o fermento químico em pó do tipo que só age no forno, e não por estar em contato com a umidade da massa.
*Rendimento: 1 panetone de 850g 


Bom para comer no dia que é feito, depois fica durinho. Aí é só fazer uma rabanada.....rs. 
Como podem ver enumerei porque vou continuar tentando até alcançar a nota 10.



Fonte: Chef Carla Serrano

*PASTELZINHO

Sabe aquele cheirinho de pastel de feira?.......hummm


Ingredientes:

(massa):

• 1 xícara (chá) creme de arroz

• 1 xícara (chá) amido de milho

• 1/2 xícara (chá) polvilho doce

• 1 pitada de sal

• 1 colher (sopa) cachaça

• 2 colheres (sopa) óleo ou azeite

• 1/2 xícara (chá) leite (ou + se necessário)

• 1 colher (café) Goma Xantana

(recheio):

• Queijo prato, mussarela ou mineiro ralado grosso...

• Presunto ralado grosso

• Tomate picadinho

• sal, orégano e temperos a gosto

(ou qualquer outro recheio que gostar)

Modo de Fazer: (massa): Em uma tigela coloque todos os ingredientes secos, misture bem e faça uma cavidade no centro. Junte a cachaça, óleo e o leite aos poucos até o ponto de sovar e desgrudar das mãos, faça uma bola e coloque em saco plástico ou recipiente fechado, leve a geladeira por 30 m's. Abra a massa (com o rolo de macarrão) entre dois plásticos,  recheie a gosto, feche com um garfo e frite em bastante óleo quente. Sirva a seguir.


Êêê ... coisinha gostosa, rs.

*BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

Sabe aquele bolo com jeitinho de vovó?


Ingredientes:

• 1 copo (tipo requeijão) de fubá

• 1 copo (tipo requeijão) de farinha preparada (1)*

• 1 copo (tipo requeijão) de açúcar

• 1 copo (tipo requeijão) de leite

• 1 /2 copo (tipo requeijão) de óleo

• 3 ovos

• 1 colher (sopa) fermento em pó

• pedacinhos de goiabada empanados na farinha preparada

Modo de Fazer: Bata tudo no liquidificador, menos a goiabada. Despeje na forma untada com margarina e polvilhada com fubá. Coloque os pedacinhos sobre a massa e leve ao forno (médio) pré-aquecido por  + ou -  40m's ou  até dourar (faça o teste do palito) .

  
Gente, este bolo ficou D+ de bommm...



*(1) Procure em Farinhas Preparadas nos marcadores do Blog.

*SEQUILHOS

 Acabou de sair uma fornadaaaa......

  Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) açúcar

• 100g margarina

• 1 colher (chá) baunilha ou outra essência ou raspas de limão
• 1 colher (chá) fermento em pó

• 1 ovo + 1 gema

• 250g amido de milho

• pedacinhos de goiabada

Modo de Fazer: Coloque o amido de milho na tigela, faça uma cavidade no centro e coloque os outros ingredientes. Começe a misturar com uma colher e depois com as mãos até tudo ficar homogêneo. Faça bolinhas, achate com o dedo e coloque em forma forrada com papel manteiga, se quiser coloque pedacinhos de goiabada em cima de cada um. Leve ao forno 200° C até dourar levemente. Deixe esfriar e conserve em potes fechados.

 Acompanha muito bem um cafézinho ou chazinho!!!

*BOLO DE COPO

Mais fácil que isso? Impossível.........rs
 

Ingredientes:

• 1 copo (tipo requeijão) de farinha de milho flocada (usei a amarela)

• 1 copo (tipo requeijão ) de açúcar

• 1 copo (tipo requeijão) de leite

• 1/2 copo (tipo requeijão ) de óleo

• 1/2 copo (tipo requeijão) de queijo mineiro ou prato picado

• 3 ovos

• 2 colheres (sopa) coco ralado

• 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Fazer: Bata tudo no liquidificador até obter uma massa homogênea.
(Obs: coloque o coco e o queijo por último)
Despeje a massa em forma untada e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno (médio) pré-aquecido por  + ou -  40m's. Faça o teste do palito.

E olha que cara linda que fica!

*PÃO FÁCIL DE BATATA

Procura um pão fácil, rápido e muito saboroso? Achou....


Ingredientes:

• 1 batata (Inglesa) grande cozida e amassada ( 250g)

• 1 copo (americano) fécula de batata (100g)

• 1 copo (americano) raso de creme de arroz (100g)

• 1 ovo + 1 gema

• 1/2 colher (sopa) açúcar

• 1 colher (chá) sal

• 1/2 copo (americano) da água do cozimento da batata

• 1 colher (sopa) margarina

• 1/2 sachê (5g) fermento biológico seco

• 1 colher (chá) Goma Xantana  ou  C.M.C.

Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes secos em um refratário. À parte bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador, junte as 2 misturas e despeje em forma de bolo inglês untada. 
Deixe descansar por + ou - 15 m´s para crescer, em lugar fechado. 
Leve ao forno  médio  pré-aquecido por aproximadamente 35 m's ou até dourar.
* (O copo americano é de 150ml)



Gente este pão quentinho com manteiga é tuuudo de bom......

*LASANHA DE BERINJELA

Para uma "refeição-express", esta é uma ótima pedida!


Ingredientes:

• 1 berinjela grande com casca, fatiada (fina) no sentido do comprimento

• azeite

• 200g presunto fatiado

• 200g mussarela fatiada

• 50g queijo parmesão ralado

(molho a bolonhesa):

• 3 colheres de (sopa) óleo

• 1/2 cebola (grande) picada

• 2 dentes de alho amassados

• 250 g de carne moída

• 1 sachê de molho de tomate

• 1 sachê de agua

• sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de Fazer: Aqueça uma frigideira com um fio de azeite  e frite cada fatia de berinjela, deixando grelhar cada lado, reserve.
(molho a bolonhesa): Doure a cebola e alho no óleo, junte a carne moída e refogue bem, acrescente o molho de tomate, agua e temperos e  deixe apurar.
(montagem): Em um refratário faça camadas de fatias de berinjelas, presunto, mussarela, molho e por último o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio por + ou - 30 m's ou até dourar. 


Não precisa de grandes habilidades culinárias!