PÉROLAS DE QUEIJO

Gentem, eu tinha umas batatas sobrando e resolvi cozinhar para depois pensar no que fazer. Aí olhei para umas sobras de queijos e surgiu a ideia. Porque não fazer salgadinhos? Aí esta o resultado!



Ingredientes:

(massa):

• 1 Kg de batatas cozidas e espremidas
• 1 xícara (chá) farinha de arroz
• sal e pimenta a gosto
• 1 envelope de tempero pronto (sem glúten)
• salsinha picadinha
• 50g queijo parmesão ralado
• 100g queijo meia cura ralado
• óleo para fritar

Modo de Fazer: (massa): Com a batata ainda quente, junte a farinha de arroz, queijos, temperos e salsinha. Amasse com as mãos e se necessário acrescente um pouco mais de farinha de arroz, até o ponto de enrolar. Pegue porções de massa e faça bolinhas. Frite em óleo quente e sirva a seguir.

Desculpa aí, mas eu ahazei ... kkk

PÃO DE QUEIJO RECHEADO

Pãozinho de queijo para comer de joelhos, hummm...


Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) polvilho azedo
• 1 colher (chá) sal
• 50 ml óleo
• 1/3 xícara (chá) leite
• 1 ovo 
• 100g queijo mineiro curado ou padrão ralado grosso
• 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
• água o suficiente

(recheio):

• cubinhos de queijo mineiro curado 

(cobertura):

• queijo mineiro ralado grosso

Modo de Fazer: Coloque o polvilho azedo em um refratário. A parte leve ao fogo o sal, óleo e leite até levantar fervura, despeje sobre o polvilho e com uma colher mexa até conseguir colocar as mãos, misture bem até virar uma farofinha. Abra uma cavidade no centro e coloque o ovo e a água aos poucos até o ponto de mingau grosso (cai da colher de uma vez). Junte os queijos, misture até agregar tudo muito bem. Pegue porções de massa com as mãos untadas, abra e coloque 1 pedacinho do queijo mineiro, feche no formato de bolinha, polvilhe o queijo ralado e coloque em forma untada com óleo. Leve ao forno pré-aquecido (por 5 m's) 250°C, por aproximadamente 30m's ou até dourar levemente. Sirva a seguir.



 Acompanhado de um cafezinho então, nem te conto!

BOLO DE JABUTICABA

Surpreenda a todos com esse bolo incrível!!!


Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) jabuticabas lavadas
• 1 xícara (chá) óleo
• 1 xícara (chá) açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) farinha preparada Sem Glúten 1*
• 1 colher (sopa) fermento em pó

(calda/geleia):

• 500g jabuticabas lavadas
• 1 copo açúcar

Modo de Fazer: No liquidificador bata os ovos, jabuticabas, óleo e açúcar. Em um refratário coloque a farinha preparada e o fermento, misture com os demais ingredientes batidos. Despeje em forma de furo central, untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por aproximadamente 35 m's. (geleia): Leve ao fogo os 2 ingredientes, mexendo de vez em quando até atingir o ponto de geleia. Depois de fria, regue sobre o bolo.
* Veja aqui: Farinha Preparada Sem Glúten 1


Alem de bonito, é macio e muito saboroso ... hummm

TORTINHAS DE FRANGO COM CATUPIRY

Saborosíssima!!! Fiquei encantada com o resultado!



Ingredientes:

(massa):

• 2 xícaras (chá) farinha de arroz
• 3/4 xícara (chá) fécula de batata
• 1 xícara (chá) polvilho doce
• 1 colher (café) sal
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 colher (café) goma xantana
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) leite
• 3 colheres (sopa) margarina

(recheio):

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 200g requeijão cremoso (catupiry)
• 2 colheres (sopa) óleo
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• sal, orégano e temperos a gosto
• 1/2 xícara (chá) leite
• 1/2 colher (sopa) amido de milho

Modo de Fazer: (massa): Coloque todos os ingredientes secos em uma vasilha, misture bem, faça uma cavidade no centro e acrescente o ovo, margarina e leite aos poucos até  desgrudar das mãos,leve a geladeira por no mínimo 2 hrs.. Coloque a massa entre dois plásticos e abra com a ajuda de um rolo. Forre o fundo das forminha com a massa, coloque o recheio frio e cubra com o restante da massa. Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido 180°C por aproximadamente 30 m's ou até dourar levemente. (recheio): Refogue a cebola e alho no óleo, junte o frango desfiado, tempere com sal e temperos a gosto, acrescente o leite e amido. Mexa sempre até encorpar, agregue o catupiry retire do fogo e utilize.




Experimente você também!

BOLO VERDE COM CREME DE LIMÃO

Esse bolo não tem aroma e nem sabor artificial. A textura é espetacular!



Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) creme de arroz
• 1/2 xícara (chá) óleo
• 2 xícaras (chá) açúcar
• 1 caixinha de gelatina em pó sabor limão
• 1 xícara (chá) leite quente
• 1 colher (sopa) fermento em pó

(cobertura):

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) suco de limão
• confeitos coloridos

Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em forma untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 m's. Depois de frio coloque a cobertura e decore com os confeitos. (cobertura):  Bata os 3 ingredientes no liquidificador e utilize.



Ele consegue ser saboroso e suave ao mesmo tempo, experimente!

EMPADÃO DE ALHO PORRO

Esse é com certeza, o empadão mais gostoso que já comi até hoje! Simplesmente divino!!!



Ingredientes:

(massa):

• 1 1/2 xícara (chá)  farinha de arroz
• 1 1/2 xícara (chá) farinha Sem Glúten (usei a Aminna)
• 200g creme de leite fresco 
• 1 1/2 colheres (sopa) cheias de margarina
• 1/2 colher (sopa) rasa sal
• 1/2 colher (sopa) fermento em pó
• 1 pitada de 2 dedos de goma xantana

(recheio):

• 1 colher (sopa) óleo
• 2 colheres (sopa) margarina
• 2 cebolas picadas
• 2 alhos porros fatiados
• 2 xícaras (chá) leite
• 2 colheres (sopa) amido de milho
• 2 gemas peneiradas
• sal e pimenta a gosto
• 1 caixa de creme de leite

Modo de Fazer: (massa): Em um refratário coloque todos os ingredientes secos, misture, faça uma cavidade e adicione o creme de leite  e margarina. Sove com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra com o rolo dentro de 2 sacos plásticos e forre o fundo da forma (refratário), coloque o recheio frio e cubra com o restante da massa. Pincele com ovo batido e leve ao forno 180°C por aproximadamente 30 m's ou até dourar. (recheio): Refogue as cebolas no óleo e margarina, junte o alho porro e deixe até cozinhar. Acrescente o amido e gemas, dissolvido no leite e mexa bem até encorpar, junte os temperos e creme de leite e retire do fogo. 

Quente ou frio não tem como resistir!

PÃOZINHO DE TAPIOCA RECHEADO

Não tenho palavras para descrever essa gostosura ... o melhor é provar mesmo, hummm 



Ingredientes:

• 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)

• ¼ xícara (chá) de óleo (60 ml)

• sal a gosto

• ¾ xícara (chá) de tapioca granulada (150 g)

• 1 ovo

• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou meia cura(50 g)

• ½ xícara (chá) de polvilho doce (60 g)

• 1 xícara (chá) de queijo meia cura ou mussarela em cubos

Modo de Fazer: Leve uma panela ao fogo médio com 1 ½ xícara (chá) de leite, ¼ xícara (chá) de óleo e sal a gosto e mexa até ferver. Reserve. Misture numa tigela ¾ xícara (chá) de tapioca granulada e o leite fervente da panela (feito acima) e deixe esfriar. Mexa a cada 5 minutos para ajudar a encorpar mais rápido. Depois da mistura fria, que virará uma espécie de goma, acrescente 1 ovo, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (eu usei o meia cura) e ½ xícara (chá) de polvilho doce e misture bem. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, recheie com o cubo de queijo e feche bem, deixando no formato de bolinha. Coloque as bolinhas numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio pré- aquecido a 180ºC por + ou- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
*Obs: A tapioca granulada "NÃO" é a massa de tapioca que se usa para fazer aquela de frigideira, é a granulada, que parece sagu e no mercado fica junto das farinhas.

Quente ou frio é Bom D+++