*PIZZA DE LIQUIDIFICADOR DO TROVÃO

 E para o final de semana que esta chegando.....

  Ingredientes:

  (massa):

• 3 colheres (sopa) bem cheias de creme de arroz

• 3 colheres (sopa) bem cheias de fécula de batata

• 1 ovo

• 1/2 copo (americano) leite

• 2 colheres (sopa) óleo

• 1/2 colher (chá) sal

• 50 g queijo minas frescal light ou ricota

• 1 colher (sopa) requeijão de copo

• 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó

  (recheio):

• molho de tomate pronto

• presunto ralado

• queijo minas ou mussarela ralado

• cebola em rodelas

• tomate em rodelas

• sal, orégano e azeite a gosto

  # ou outro recheio a gosto #

  Modo de Fazer: (massa): Bata todos os ingredientes no   liquidificador, até obter uma massa homogênea. Despeje em forma untada com óleo e espalhe com a colher de modo que fique bem fininha, leve para pré-assar por + ou - 15 m's. Espalhe o molho por cima da massa com a ajuda de uma colher, disponha o recheio e leve ao forno (médio) pré aquecido até derreter a cobertura 
por + ou - 15 m's.

 Quente ou fria é muito leve e saborosa!

*TORTA DE MORANGOS COM CALDA DE UVA

Que tal uma torta para o lanchinho da tarde?  


Ingredientes: 

(massa):

• 1 1/2 xícara(chá) farinha preparada (1)*

• 2 colheres (sopa) açúcar

• 6 colheres (sopa) margarina ou manteiga

• 1 ovo

• 1 colheres (café) fermento em pó

• gotas de baunilha ou outra essência

(creme):

• 2 xícaras (chá) leite

• 1 gema

• 3 colheres (sopa) cheias de açúcar

• 3 colheres (sopa) amido de milho

• 1 colher (café) baunilha ou outra essência

• 5 colheres (sopa) creme de leite

(recheio):

• 1 caixa (grande) morangos maduros e fatiados

(cobertura):

• 1 xícara (chá) suco de uva integral (eu usei o Peterlongo)

• 2 colheres (sopa) açúcar

• 3 colheres (chá) amido de milho

Modo de Fazer: (massa): Misture todos os ingredientes até ficarem bem homogêneos, leve à geladeira por 30 m's. Abra a massa com as mãos, em assadeira redonda e desmontável, forrando o fundo e as laterais. Leve ao forno médio até dourar levemente. (creme): Leve ao fogo o leite, gema, açúcar e amido de milho, mexendo sempre até engrossar, acrescente a baunilha e o creme de leite e retire, deixando esfriar p/ utilizar. (cobertura) Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até encorpar, retire e deixe amornar. (montagem): Coloque sobre a massa, o creme, os morangos e a cobertura.Decore a gosto e leve a geladeira por 2 horas antes de servir .

* (1) Procurar no Marcador: Farinhas Preparadas Sem Glúten

 
Essa Torta tem um resultado bem bacana! Vale a pena!

*BOLO INGLÊS

Na hora que esta assando a casa fica toda perfumada, hummm...


Ingredientes:

(massa): 

• 1 laranja pera com casca fina

• 1/2 xícara (chá) óleo

• 2 claras em neve

• 3 gemas

• 3/4 xícara (chá) açúcar

• 1 1/4 xícara (chá) farinha preparada (2)*

• 1 pitada de sal

• 1/2 colher (sopa) fermento em pó

• (opcional): 2 gotas de essência de laranja

(glacê):

• 1 xícara (chá) açúcar

• suco de laranja o quanto baste

(decoração):

• 1/2 xícara (chá) frutas cristalizadas

• 1/2 xícara (chá) de uvas passas

Modo de Fazer: (massa): Corte a laranja e retire o caroço, pontas e miolo. Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em refratário p/ misturar levemente as claras em neve. Leve ao forno (médio) pré-aquecido, até dourar, + ou - 40 m's (faça o teste do palito). Desenforme frio e cubra com o glacê.
(glacê): Coloque o suco de laranja no açúcar até ficar com a consistência de mingau grosso (não vai ao fogo), despeje sobe o bolo e decore com as frutas cristalizadas e uvas passas. 

*(2) Procurar no Marcador: Farinhas Preparadas Sem Glúten

Com certeza agradará a todos!

*O QUE É C.M.C

Percebi que existem muitas dúvidas sobre o CMC então resolvi pesquisar...e fazer uma postagem sobre o CMC porque ele é um dos ingredientes chave na cozinha sem glúten.


O que é CMC


Ingredientes Básicos - CMC



*O glúten é uma proteína presente no trigo (mas não somente no trigo, também: aveia, centeio e cevada) e que dá maciez e elasticidade as massas tradicionais.
Como as nossas farinhas não tem glúten, os produtos tendem a esfarelar, secar e serem mais densos do que os seus correspondentes com glúten originando produtos massudos e pesados porque a massa não dá liga.
Para tentar minimizar o problema, precisamos de um agente aglutinante e espessante.
É aí que entra o "CMC", um produto que desempenha este papel e relativamente fácil de ser achado.
Desta forma os produtos feitos em casa tem um aspecto mais comercial e bem cuidado, equivalendo as suas versões "normais" mais leves e macios.

  O  CMC é muito usado para fazer aquelas lindas coberturas de bolos de casamento. Ele adiciona uma elasticidade tão grande a cobertura que podemos elaborar verdadeiras esculturas.

  *C.M.C é abreviatura de carboximetilcelulose um polímero hidrossolúvel derivado de celulose para uso alimentar. O produto é apresentado na forma de pó e tem coloração ligeiramente amarelada.
O C.M.C. tem como propriedade principal uma grande capacidade de absorção de água.
O produto funciona primordialmente como espessante neutro, porém é também emulsificante, agente de suspensão homogenizante e aglutinante. É utilizado em vários alimentos pela indústria alimentícia como bolos, sorvetes, cremes, glacês.

É levemente laxante e saciador do apetite. Por isso, é algumas vezes usado em quantidades maiores em dietas de emagrecimento.

 É possível achar o CMC comercializado pela Arcolor, Mago e outros. Você encontra em lojas que vendam material para boleiras e atacados (produção) de doces.

*BOLO DE BANANA CARAMELADO

Este bolo ficou D E L I C I O S Ooo...

Ingredientes:

(massa):

• 4 bananas nanicas maduras

• 4 ovos

• 1/2 xícara (chá) óleo

• 1 xícara (chá) açúcar

• 1 xícara (chá) farinha preparada

• 1 colher (sopa) fermento em pó

• Opcional: uvas passas

(caramelo e cobertura):

• 1 xícara (chá) açúcar

• 2 bananas nanicas maduras

(calda):

• 1 xícara (chá) açúcar

• 1 xícara (chá) agua

• cravos e canela/pau

• 1 ou 2 bananas nanicas em rodelas

Modo de Fazer:

(massa): Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos as uvas passas e reserve.
(caramelo): Leve ao fogo o açúcar e mexa até ficar na cor de guaraná, despeje em forma de bolo inglês, espalhando c/ a ajuda de uma colher. Por cima coloque as bananas fatiadas.
(calda): Doure o açúcar, coloque a agua, deixe ferver até desmanchar o caramelo, coloque as bananas em rodelas, cravo e canela/pau e deixe ferver por 10 m's.
Montagem: Despeja a massa na forma caramelada, coloque as passas e leve ao forno pré-aquecido por + ou - 40 m's.
Desenforme morno e sirva regando c/ a calda.

Perfumado, fácil e muito bonito!!!

*FARINHA PREPARADA SEM GLÚTEN

 

Em várias receitas você vai encontrar ...  "Farinha Preparada Sem Glúten"
O que é? 
R: Uma mistura de farinhas para dar uma textura agradável à massa. Substituir o trigo por somente a farinha de arroz ou só amido de milho por exemplo, pode não dar bons resultados. A farinha Sem Glúten é uma combinação de farinhas. 
Como é feita? 
R: Existem várias formas de fazer, veja:


  (1)  Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de arroz

• 1 xícara (chá) fécula de batata ou amido de milho

• 1/2 de xícara (chá) de polvilho doce

(2) Ingredientes:

• 1/2 xícara de polvilho doce

• 1/2 xícara de amido de milho

• 1 xícara de fécula de batata

• 4 xícaras de farinha de arroz

(3) Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) farinha de arroz
• 1 xícara (chá) polvilho doce
• 1 colher (chá) C.M.C.

(4) Ingredientes:

• 200g farinha de arroz
• 200g polvilho doce
• 2 colheres (chá) Goma Xantana

(5) Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) farinha de arroz
• 1 xícara (chá) polvilho doce
• 1/2 xícara (chá) farinha de milho ou fubá
• 1/2 xícara (chá) fécula de batata
• 3 colheres (sopa) C.M.C.

(6) Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) farinha de arroz
• 1 xícara (chá) amido de milho
• 2 colheres (sopa) leite em pó
• 1/2 colher (café) Goma Xantana

(7) Ingredientes:

• 100g farinha de arroz
• 100g farinha de arroz integral
• 200g polvilho doce
• 2 colheres (chá) Goma Xantana

*A dica é colocar tudo dentro de um pote, fechar com tampa e sacudir para misturar bem. Guardar em pote fechado.

*PÃO DE QUEIJO NA SANDUICHEIRA

Rápido, fácil e quentinho....hummm 

  
Ingredientes:

• 1/4 xícara (chá) queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara (chá) queijo minas frescal ralado
• 1/2 xícara (chá) leite
• 1/4 xícara (chá) óleo
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) polvilho azedo
• 1/2 colher (chá) sal

Modo de Fazer: Bata tudo no Liquidificador ou Mix e despeje só um pouquinho da massa na sanduicheira, untada c/ óleo. Deixe até dourar.   
 * Quanto + douradinho + crocante fica.

É tudo de bom!!!

*TORTINHAS DE VINAGRETE

Sabe aquela receitinha quebra-galho? Achou... 


  Ingredientes: 

• 2 ovos 

• 1/4 xícara (chá) azeite 

• 3 1/2 colheres (sopa) farinha de arroz 

• 1 pitada de sal 1 pitada de CMC 

• 1 colher (chá) fermento em pó 

• 2 a 4 tomates (médios) picadinhos 

• 1 cebola (média) picada 

• 2 dentes de alho picados 

• sal, orégano e temperos a gosto 
• Salsinha picadinha

 Modo de Fazer: Em uma tigela misture bem os ovos, azeite, farinha de arroz, sal, CMC e fermento em pó. Acrescente os outros ingredientes e coloque porções em forminhas de empada untadas c/ óleo. Leve ao forno médio até dourar levemente. * 

*CMC, procure no Marcador: Iniciantes  na Cozinha Sem Glúten     

                            Fácil, rápido e muito bom!

*CUCA DE MORANGOS

Ficou fofa, perfumada e muito saborosa! 

Ingredientes:  

(massa):

•  2 ovos + 1 gema

• 1 xícara (chá) açúcar

• 1 xíc. (chá) maisena + 1/2 xíc. (chá) creme de arroz + 2 colh. (sopa) farinha de arroz

• 1/2 xícara (chá) leite

• 1 colher (sopa) margarina (bem cheia)

• 1 colher (sopa) fermento em pó (rasa)

Bata as claras em neve e reserve. À pte bata as gemas c/ o açúcar e margarina , alternadamente junte as farinhas e o leite, retire da batedeira e acrescente as claras e o fermento. Despeje em forma untada c/ margarina.

(recheio):

• 1 clara em neve

• 1 ou 2 caixas de morangos maduros e picados

• 2 ou 3 colheres (sopa) açúcar

Coloque a clara delicadamente sobre a massa com a ajuda de uma colher(não deixe de colocar para não afundar os morangos), por cima os morangos misturados com o açúcar.

(farofa):

• 3/4 xícara (chá) farinha de arroz

• 1/2 xícara (chá) açúcar

• 1 colher (sopa) margarina (cheia)

Misture os 3 ingredientes e polvilhe por cima dos morangos. Se preferir  + dourado, antes de polvilhar no bolo, leve ao fogo mexendo sempre até dourar levemente.

Leve ao forno pré-aquecido 200 C por + ou - 30 m's ou até dourar.

Bom demais!

* PAMONHA DOCE ASSADA

Vamos lá, vou começar.....fiz esta maravilha e quero compartilhar com vocês!


  Ingredientes:
 

• 3 espigas de milho verde

• 2 xícaras de leite frio

• 1 e 1/2 xícara de açúcar

• 3 ovos

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 5 colheres de sopa bem cheias de amido de milho

Modo de Preparo: Descasque o milho, lave bem e com ajuda de uma faca retire o milho das espigas. Descarte as espigas. No liquidificador, coloque o milho, o leite, o açúcar, a manteiga e os ovos e bata por pelo menos 1 minuto. Acrescente o amido e o fermento e bata até misturar. Despeje em uma forma untada com manteiga e leve para assar em forno pré aquecido em 200 graus até dourar e ficar firme. Aqui levou quase uma hora. Sirva frio ou gelado. A consistência deste bolo é quase a de um pudim, então é normal que saia do forno um pouco mole.

                                         
Divino!!!