sexta-feira, 31 de janeiro de 2014

*PÃO MUITO FÁCIL





Sabe quando você esta numa correria e que mal dá tempo de comer, quanto mais de cozinhar? Aqui esta a solução do problema! Fácil, rápido e bem gostosinho!!!


Ingredientes:
  • 3 ovos (gemas peneiradas)
  • 1 copo (tipo/requeijão) de leite
  • 2/3 copo (tipo requeijão) de óleo
  • 1 copo (tipo/requeijão) farinha de arroz
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó(químico)
Modo de Fazer: Bater os ingredientes no liquidificador acrescentando por último o fermento em pó.
Assar em forma de bolo inglês untada com óleo, por + ou - de 35 m's em forno a 200°C.
Conservar embalado na geladeira ou freezer.
 *Obs: a massa crua é bem líquida.



Quentinho com um cafezinho é tuuudo de bom!!!



Fonte: Dani Hindimayer

quinta-feira, 30 de janeiro de 2014

*PÃO DE INHAME (Deu Zica na Cozinha)

"Chris, suas receitas nunca dão errado" ???
Eu ouço muito essa pergunta, por isso apresento-lhe a nova seção do blog: "Deu Zica na Cozinha". 
Porque o lance aqui é cozinha real, não é?
Taí o 1° da lista ........... kakaka 
*Esse pão tinha tudo para dar certo, as farinhas misturadas que dão uma ótima textura, o inhame que tem a goma natural e dá umidade, e etc... Pensei,  ficará úmido e macio. Até a hora que abri o forno e achei o pão muito pálido, então resolvi pincelar um ovo, tudo normal, o pão havia crescido como os outros que faço. Desliguei o forno e aguardei alguns m's para retirá-lo como de costume. Quando abri a porta do forno, qual a surpresa me esperava?  Um pão murcho, feio e depressivo. Fala a verdade dá vontade de chorar.......mas, que nada a vida é tão bela que devemos criar uma limonada com o limão que nos oferecem. Cortei em pedacinhos, levei ao forno e fiz farinha de rosca, agora tenho farinha de rosca (Sem Glúten) por um bom tempo.....kakaka.
E como não desisto nunca, qualquer dia vou tentar fazer esta receita novamente!
Agora vai a receita para quem quiser "arriscar":
Ingredientes:

  • 250g de inhame cozido em agua e sal
  • 1/2 copo (americano) fécula de batata (100g)
  • 1 copo (americano) raso de creme de arroz (100g)
  • 1 ovo + 1 gema
  • 1/2 colher (sopa) açúcar
  • 1 colher (chá) sal
  • 1/2 copo (americano) da água do cozimento do inhame
  • 1 colher (sopa) margarina
  • 1/2 sachê (5g) fermento biológico seco
  • 1 colher (chá) Goma Xantana  ou  C.M.C.
  • 1/2 copo (americano) amido de milho
Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes secos em um refratário. À parte bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador, junte as 2 misturas e despeje em forma de bolo inglês untada. 
Deixe descansar por + ou - 15 m´s para crescer, em lugar fechado. 
Leve ao forno  médio  pré aquecido por aproximadamente 35 m's ou até dourar.
* (O copo americano é de 150ml)





quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

*BOLO DE ABÓBORA COM COCO





Sabe aquela receitinha da Roça? Achou! E com um cafezinho então, é uma perdição!


Ingredientes:
  • 2 claras
  • 2 gemas
  • 1/2 xícara (chá) amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) farinha preparada Sem Glúten 1 (veja aqui)
  • 1/2 xícara (chá) coco ralado
  • 1 xícara (chá) abóbora Paulista (também chamada de abóbora de pescoço) cozida e amassada
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 2 colheres (sopa) margarina
  • 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Fazer: Bata as claras em neve e reserve. A parte bata as gemas com o açúcar e margarina, acrescente a abóbora, amido, farinha preparada e coco. Retire da batedeira e levemente acrescente as claras em neve e o fermento em pó. Coloque em forma untada e polvilhada com açúcar e leve ao forno 200°C por + ou - 40 m's. 


 O trem ficou bom demaisss!!!

terça-feira, 28 de janeiro de 2014

*LEITE DE ARROZ, COCO, GERGELIM E QUINOA






Aos intolerantes a lactose ou a proteína do leite...segue algumas receitas em que substitui o leite.. Leites Vegetais (arroz, coco, gergelim e quinoa)




 

Leite de arroz integral


  • arroz integral
  • agua
Modo de fazer: Cozinhe bem o arroz integral até obter uma papa. Bata no liquidificador e coe em seguida. Essa pasta deve ser mantida na geladeira, em recipiente fechado. No preparo do leite, use 2 colheres de sopa dessa pasta, misturada com água. Complete com chá de erva doce ou água para obter a diluição desejada.

Leite de coco

Ingredientes:

  • 1 coco fresco
  • 1 litro de água
 Modo de Fazer: Rale um coco grande e maduro. Coloque na água e ferva por 30 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador por 2 minutos. Coe em um tecido fino (tipo voil de nylon). Tempere com uma pitada de sal e açúcar mascavo ou mel.

Leite de gergelim


Ingredientes:

  • ½ xícara de semente de gergelim com casca
  • ½ litro de água
Modo de Fazer: Deixe as sementes de molho por 4 horas. Escorra a água e bata no liquidificador e coe. Tempere com uma pitada de sal e açúcar ou mel.

Leite de quinoa

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de grão de quinoa
  • 1 L de água
  • mel ou açúcar mascavo a gosto
Modo de Fazer: Ferver a quinoa na água, em fogo baixo, durante 15 minutos. Desligar. Bater no liquidificador e coar em peneira bem fina, para obter o leite.



DICAS: Utilizar como substituto do leite de vaca e do leite de soja em caso de alergia a ambos compostos. Caso queira armazenar em geladeira, mantenha por cerca de 24 hrs. Se desejar um leite mais consistente, diminuir a água ou aumente a quantidade de quinoa.




 
Fonte:  Alice França

segunda-feira, 27 de janeiro de 2014

*PICOLÉ DE SALADA DE FRUTAS





Simples, saudável e muito refrescante!


Ingredientes:


  • frutas picadas a gosto 
    (eu usei):
  • manga picada
  • morango picado
  • kiwi picado
  • suco de frutas ou agua de coco ou refrigerante, etc.

Modo de Fazer: Arrume as frutas picadas na picoleteira ou em copinhos descartáveis, coloque o suco de frutas bem docinho (usei de maracujá), até que as frutas fiquem bem cobertas. Leve ao freezer por 40 m's, então coloque os palitinhos deixando bem firmes, complete com mais suco de frutas e leve novamente ao freezer por  no mínimo 6 hrs.  


Nestes dias quentes, não tem nada melhor!



domingo, 26 de janeiro de 2014

*MACARRÃO CREMOSO DE PANELA DE PRESSÃO

 
 
Sabe aquela receitinha de preguiçoso, que você coloca tudo na panela e o resultado é surpreendente? É esta!
 

Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) óleo ou azeite
  • 2 colheres (sopa) bacon picadinho
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 1 lata de tomates pelados ou 1 sachê/molho de tomate
  • 2 latas de agua
  • 3 tomates picados
  • 1 linguiça calabresa em rodelas
  • 1/2 linguiça paio em rodelas
  • 1 pacote tempero pronto (sem glúten)
  • sal, orégano a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 pacote de macarrão curto (penne ou parafuso) sem glúten (250g)
  • 2 colheres (sobremesa) azeitonas picadas
  • opcional: 1 L milho verde
  • salsinha picada
  • queijo parmesão ralado

Modo de Fazer: Frite na panela de pressão, o bacon no óleo. Acrescente a cebola e alho e doure, junte os tomates pelados ou molho/tomate, agua, tomates, linguiças, os temperos, louro, creme de leite, azeitonas, milho e o macarrão (coloque na agua fria mesmo), misture tudo e tampe a panela. Leve ao fogo médio, quando começar a pressão marque 6 m's, desligue e deixe o vapor sair naturalmente. Sirva imediatamente, polvilhando salsinha picada e parmesão ralado.
 
Simplesmente delicioso!!! 

sábado, 25 de janeiro de 2014

*HAMBÚRGUER SEM GLÚTEN no Itaim Bibi SP






Hoje aniversário de São Paulo (460 anos), fui bater perna na capital ....
Quando bateu uma fominha, decidi que deveria comer algo bem especial em comemoração da cidade que tanto amo. 
Aí lembrei.....que um dia desses passeando pela Net, vi um comentário de alguém que teria comido um Hambúrguer Sem Glúten  em uma Hambúrgueria da cidade.
Não pensei duas vezes, procurei o endereço e fui mais do que rapidinho!
Para a minha surpresa, este é um  lugar que tem vários lanches Sem Glúten !
Este da foto é o Del-Rei , simplesmente deliciosoooo!!!
Deixo a dica para quem quer matar a vontade!

Cardápio:




Pibus Hambúrguer
Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 819 - Itaim Bibi - SP



sexta-feira, 24 de janeiro de 2014

*BOLO DE LIMONADA SUÍÇA

 
 
 
Este deu o que falar.......diferente, lindo e delicioso!!!
 

Ingredientes:

(massa):
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 1/2 xícara (chá) óleo
  • 1/2 xícara (chá) suco de limão
  • 1 xícara (chá) farinha preparada (1)*
  • 1 xícara (chá) amido de milho
  • 1 caixinha de gelatina sabor limão
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) rasa de CMC
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
* opcional: essência de limonada suíça
 
(cobertura):
  • 1 lata de leite condensado
  • suco de 1 limão

Modo de Fazer: (massa): Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando por último o CMC e o fermento em pó. Despeje em forma untada c
om óleo ou margarina e polvilhada com açúcar. Leve ao forno médio pré aquecido por + ou - 30 m's. (cobertura): Misture bem os 2 ingredientes até encorpar, distribua sobre o bolo frio e decore com raspas de limão.
*  Procure Farinha Preparada (1) no Blog
 
Este bolo foi o causador  disto tudo ... grupo, Página e Blog. Agora deixo todos babando de vontade ... rs.
 

quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

*TORTINHA RÁPIDA DE BANANA (Crumble de Banana)






Bem fácil de fazer e acompanhado com sorvete, é divinooo!



Ingredientes:


  • 2 bananas nanicas maduras em rodelas
  • açúcar e canela em pó a gosto
(cobertura/farofa):
  • 1/2 xícara (chá) farinha preparada(1)*
  • 3 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) manteiga ou margarina gelada
  • 1 colher (café) fermento em pó
  • 1 pitada de noz moscada
  • canela em pó a gosto

Modo de Fazer: No fundo de 4 potinhos pequenos ou 1 pote único, distribua as bananas e polvilhe o açúcar e a canela em pó. A parte misture todos os ingredientes, até virar uma farofinha, espalhe sobre as bananas e leve ao forno médio por + ou - 20 m"s ou até dourar. Sirva quente, sozinho ou acompanhado com sorvete.

Veja o passo a passo:



Quem testar conta depois, combinado?

*Procure Farinha Preparada 1 no Marcador do Blog





quarta-feira, 22 de janeiro de 2014

terça-feira, 21 de janeiro de 2014

*BLINIS DE QUEIJO





  
Uma bobeirinha que surgiu num momento de aproveitar restinhos da geladeira e agora virou estrela do lanche da tarde. Nem preciso dizer a vocês o tamanho da simplicidade ! 



Ingredientes:

(massa):

  • 1 1/2 xícara (chá)de arroz cozido
  • 1 batata pequena cozida e picada
  • sal e temperinhos a gosto
  • 50g queijo minas picadinho
  • 2 ovos
  • 1 pitada de fermento em pó
  • amido de milho se necessário
(recheio):
  • queijo minas ralado
  • tomate picadinho
  • sal e orégano a gosto

Modo de fazer: (massa) Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma frigideira com óleo e coloque pequenas porções de massa espalhando com a colher. Deixe dourar de um lado e vire deixando dourar do outro também. Coloque por cima o queijo minas ralado, tomate e tempere com sal e orégano. Leve ao forno ou microondas apenas para derreter o queijo. Sirva a seguir.




 Rápida de fazer, tem tudo em casa e muito gostosinha!






segunda-feira, 20 de janeiro de 2014

*BOLO DE CHOCOLATE DE CANECA

 
 
Este é para os baixinhos..........ou altinhos....rs 


Ingredientes:
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) óleo
  • 4 colheres (sopa) açúcar
  • 4 colheres (sopa) suco de laranja
  • 5 colheres (sopa) farinha preparada
  • 1 ou 2 colheres (sopa) chocolate em pó
  • 1 colher (café) fermento em pó
(cobertura):
  • 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (sopa) suco de laranja
  • 1 colher (sobremesa) chocolate em pó

Modo de Fazer: Em uma caneca de 200 ml, bata com o garfo o ovo, açúcar e suco de laranja. Junte os outros ingredientes misturando tudo muito bem. Leve ao microondas por 3 m's na potência alta (varia um pouco de microondas).
(cobertura): Misture todos os ingredientes, despeje sobre o bolo ainda quente e decore a gosto.
 
Com certeza, até criança e quem tem as 2 mãos esquerdas na cozinha consegue fazer...rs.
 
 

domingo, 19 de janeiro de 2014

*CUSCUZ DE TAPIOCA





Procura uma sobremesa fácil e com uma apresentação incrível? Essa é a receita!



Ingredientes:


(cuscuz):
  • 2 1/2 xícara (chá) leite ou leite de coco
  • 1 1/2 xícara (chá) tapioca (granulada)
  • 1 xícara (chá) coco ralado (usei o fresco)
  • 1/2 xícara (chá) açúcar
  •  1 pitada de sal

(cobertura):
  • leite condensado
  • coco ralado fresco

Modo de Fazer: Em uma tigela coloque todos os ingredientes, misture bem e deixe repousar por + ou - 2 hr's. Verifique se a tapioca esta macia (se não, coloque + leite e deixe descansar mais um pouco).
Transfira a massa para uma forma, cubra com plástico filme e leve a geladeira até encorpar(endurecer). Desenforme e sirva regando o leite condensado e polvilhe o coco ralado.




Manjar dos Deuses.............hummm



sábado, 18 de janeiro de 2014

*PÃO DE HAMBÚRGUER DE MICROONDAS




Sabe quando bate aquela fome e você quer algo rápido, fácil e gostoso?  Essa é a receita! 



Ingredientes:


(massa):
  • 1 clara
  • 1 gema peneirada
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 5 colheres (sopa) leite
  • 4 colheres (sopa) creme de arroz
  • 1 colher (sobremesa) farinha de linhaça
  • 1 colher (sopa) queijo ralado
  • 1 colher (café)  sal
  • 1/2 colher (café) Goma Xantana
  • 1 colher (chá) fermento em pó 
  • gergelim para polvilhar

(recheio):
  • hambúrguer
  • maionese
  • catupiry
  • cheddar
  • mussarela ou queijo prato (fatiado)
  • rodelas de tomates 
  • alface
  • catchup e mostarda

Modo de Fazer: (massa):Coloque 1° todos os ingredientes secos, na caneca de sopa (para ficar no formato do pão de hambúrguer), misture e acrescente os ingredientes líquidos, mexendo muito bem, polvilhe o gergelim e leve ao microondas (potencia alta) de 2 1/2 a 3 m's (isto depende de cada forno). Não é necessário untar. Desenforme ainda morno, corte ao meio e recheie a gosto.



É uma ótima pedida! Bom apetite!



 

sexta-feira, 17 de janeiro de 2014

*BOLO DE MILHO COM CALDA DE GOIABADA






Sabe aquele bolo com cara e cheirinho de roça? É esse!


Ingredientes:


(massa):

  • 1 copo (tipo requeijão) de farinha de milho flocada (usei a amarela)
  • 1 copo (tipo requeijão ) de açúcar
  • 1 copo (tipo requeijão) de leite
  • 1/2 copo (tipo requeijão ) de óleo
  • 1/2 copo (tipo requeijão) de queijo mineiro ou prato picado
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) coco ralado
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
(cobertura):
  • goiabada
  • agua o suficiente


Modo de Fazer: Bata tudo no liquidificador até obter uma massa homogênea. (coloque o coco e o queijo por último)
Despeje a massa em forma untada e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno (médio) pré aquecido por  + ou -  40m's. Faça o teste do palito. (cobertura): Leve os 2 ingredientes ao fogo, até dissolver a goiabada e ficar em ponto de calda. Despeje quente sobre o bolo.





Fácil, rápido e delicioso!!!



quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

*BOLACHINHAS DE ARARUTA E COCO

 
 
 
Vamos colocar a criançada para enrolar...
 
Ingredientes:

  • 500g araruta
  • 1/2 xícara (chá) margarina
  • 3 ovos
  • raspas de 1 limão
  • 1 xícara (chá) coco ralado seco ou fresco (fiz c/ o seco)
  • 5 colheres (sopa) açúcar
  • 1 colher (café) fermento em pó

Modo de fazer: Em uma bacia coloque a araruta e faça uma cavidade no meio, junte todos os outros ingredientes. Misture e amasse tudo muito bem, faça as bolachinhas no formato que quiser (as menores ficam + crocantes). Coloque em forma forrada c
om papel manteiga e leve para assar em forno (médio) pré aquecido, até que doure por baixo. Guarde em potes fechados.
 
 O melhor de tudo é que a farra vai ser grandeee...


quarta-feira, 15 de janeiro de 2014

*CUPCAKE DIVERTIDO

 
 
A garotada vai adorar... 
 

Ingredientes:

(massa):
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • 1 xícara (chá) farinha preparada
  • 1 xícara (chá) creme de arroz
  • 1 xícara (chá) leite
  • 2 colheres (sopa) manteiga derretida
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • corantes alimentícios a gosto
(cobertura):
  • creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
  • morangos

MODO DE FAZER: (massa): Bata todos os ingredientes no liquidificador, divida a massa em 3 potes, coloque o corante em cada uma das partes e misture bem. Com uma colher vá despejando a massa (uma cor de cada vez). Leve ao forno pré aquecido por  + ou -  20 m's (faça o teste do palito). Depois de frio decore com o chantilly e morangos.
*Rendimento: 10 unidades
 
Colorido, bonito e muito gostosinho!!!
 
 
 

terça-feira, 14 de janeiro de 2014

*BERINJELAS EMPANADAS




Um delicioso acompanhamento!

Ingredientes
 

  • 1 berinjela fatiada em rodelas
  • 2 ovos
  • sal, pimenta e orégano a gosto
  • farinha de milho pré cozido ou farinha preparada
  • óleo para fritar
  • 2 tomates picadinhos
  • cebola picada
  • cebolinha picada
  • queijo mussarela, prato, parmesão ou mineiro ralado grosso

Modo de Fazer: Coloque as berinjelas fatiadas de molho em agua e sal por 10 m's. A parte bata os ovos ligeiramente com sal, pimenta e orégano. Em outra vasilha misture o tomate, sal, pimenta, orégano, cebola e cebolinha. Escorra as berinjelas e seque em papel absorvente, passe nos ovos batidos, na farinha/milho (fica + crocante) ou na farinha preparada (fica + macia) e frite em óleo quente, coloque em papel absorvente. Arrume na forma um ao lado do outro e coloque a mistura de tomate. Leve ao forno só para derreter o queijo e sirva a seguir.



Combina bem com grelhados!


segunda-feira, 13 de janeiro de 2014

*BREVIDADES COM DOCE DE LEITE




Hoje em dia ninguém mais faz....
Então resolvi fazer!



Ingredientes:


  • 2 ovos pequenos
  • 1/2 pote de iogurte natural
  • 1 pote açúcar (use a medida do pote de iogurte)
  • 1/2 pote óleo (medida do pote de iogurte)
  • 1/2 pote de amido de milho ( medida de pote de iogurte)
  • 1/2 pote de fécula de batata (medida do pote de iogurte)
  • 3 ou 4 gotas de essência baunilha
  • 1/2 colher (sobremesa) fermento em pó
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • doce de leite para rechear e decorar

Modo de Fazer: Bata as claras em neve e reserve. A parte bata as gemas com o açúcar e o iogurte, acrescente o óleo e farinhas alternadamente. Retire da batedeira e junte as claras em neve e o fermento levemente até incorporar tudo muito bem.
Coloque pequenas porções em forminhas (tipo empada), untadas e polvilhadas com açúcar, leve ao forno médio, até dourar (faça o teste do palito). Deixe esfriar dentro do forno com a porta entreaberta. Desenforme e recheie com o doce de leite (coloque o doce em uma bisnaga com ponta, perfure a brevidade e recheie com cuidado, pois a massa é muito fofa). Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e decore a gosto.



Fofo, perfumado e muito gostoso!