PANQUECA INTEGRAL ESPECIAL

Nutritiva e super saborosa!


Ingredientes:

• 1 copo (tipo requeijão) amido de milho
• 1/2 copo (tipo requeijão) farinha de arroz integral
• 1 ovo
• 1 copo (tipo requeijão) leite sem lactose
• 1/2 colher (chá) sal
• 2 colheres (chá) óleo
• 2 colheres (sopa) salsinha picada
• 1 colher (chá) fermento em pó

(recheio):

• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) óleo
• 1 maço de mostarda picada e aferventada
• 1 ou 2 tomates picados
• sal e temperos a gosto
• 150g ricota amassada

(molho):

• 1 colher (sopa) óleo
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 sachê de molho de tomate
• 2 tomates picadinhos
• sal e orégano
• salsinha picadinha

Modo de Fazer: (massa): Bata todos os ingredientes no liquidificador e faça as panquecas em frigideira antiaderente. (recheio): Refogue a cebola e alho no óleo, junte a mostarda, sal, tomate, temperos. (molho): Refogue no óleo a cebola e alho, junte o molho de tomate, tomates picados, sal e orégano, deixe apurar um pouco, acrescente a salsinha e retire do fogo. (montagem): Recheie cada panqueca com o refogado de mostarda, enrole e acomode em travessa, cubra com o molho e polvilhe com queijo ralado (sem lactose). Leve ao forno para aquecer antes de servir.



O recheio pode ser variado:  frango desfiado, legumes ou outros tipos de verduras.