COLOMBA PASCAL

Quem disse que vamos ficar só na vontade, se enganou!



Ingredientes:

• 250g farinha de arroz
• 150g polvilho doce
• 2 colheres (sopa) leite em pó ou de soja
• 2 colheres (sopa) amido de milho
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 10g fermento biológico seco
• 1 colher (chá) fermento em pó químico
• 1 colher (chá) C.M.C. ou Goma Xantana
• 2 colheres (sopa) cheias de margarina (comum ou sem lactose)
• 3 ovos
• 200ml água
• raspas de laranja
• 1/2 xícara (chá) uvas passas branca ou preta ou ameixa picada
• 1/2 xícara (chá) frutas cristalizadas

(cobertura):

• 1 clara
• 1/2 xícara (chá) açúcar de confeiteiro

Modo de fazer: Peneire todos os ingredientes secos, faça uma cavidade central e acrescente os ovos, margarina e água,bata na batedeira por 3 m's. Desligue e acrescente as raspas de laranja, uvas passa e frutas cristalizadas, misture bem e coloque em forma para colomba (500g). Deixe crescer em ambiente fechado, até dobrar de volume. Leve ao forno pré aquecido 180°C por 25 m's. Retire do forno e pincele a cobertura, leve ao forno novamente só para dourar e secar a cobertura. (cobertura): Bata a clara ligeiramente com o garfo, acrescente o açúcar misture bem e utilize.
Depois de frio, conservar em pote fechado ou congelar as fatias.



Não espere uma textura fofa como a feita com farinha de trigo. A textura dessa colomba é mais firme.




Fonte: Gilda Moreira

BOLO DE FESTA DE MARACUJÁ

Ingredientes:


(massa/pão de ló):

• 4 claras em neve
• 4 gemas peneiradas
• 1 xícara (chá) açúcar
• 1 xícara (chá) leite morno
• 1/2 xícara (chá) creme de arroz
• 1 xícara (chá) farinha preparada 1 (clique aqui)
• 1 colher (café) C.M.C.
• 2 colheres (chá) fermento em pó

(recheio/Baba de Moça de Maracujá):

• 2 colheres (sopa) rasa de margarina s/ sal
• 8  gemas peneiradas
• 200 ml leite de coco
• 1 xícara (chá) água
• 2 xícaras (chá) açúcar
• 1 xícara (chá) suco de maracujá
• 3 colheres (sopa) amido de milho
• + 1/2 xícara (chá) água
• 1 colher (sopa) semente de maracujá

(calda):

• 2 xícaras (chá suco de maracujá
• 1/2 xícara (chá) açúcar
• 1/2 colher (sopa) rum (opcional)

(glacê/marshmallow):

• 2 xícaras (chá) açúcar
• 1 xícara (chá) água
• 4 claras
• + 1 colher (sopa) açúcar

Modo de Fazer: (massa/pão de ló): Em um refratário, junte todos os ingredientes secos, peneire e reserve. Leve na batedeira as claras e bata em ponto de neve, ainda batendo acrescente uma a uma as gemas. Acrescente as farinhas e leite, batendo rapidamente, só para misturar.. Coloque em forma untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno 180°C por aproximadamente 25 m's. (recheio/Baba de Moça de Maracujá): Leve ao fogo a margarina, gemas, leite de coco,, água, açúcar e suco de maracujá, quando começar a ferver, junte o amido de milho dissolvido na 1/2 xícara de água, mexa sempre até engrossar e acrescente a semente de maracujá assim que retirar do fogo. Utilize morno para rechear. (calda): Leve todos os ingredientes ao fogo, deixe ferver por 2 m's, utilize frio. (glacê/marshmallow): Leve ao fogo o açúcar e água, deixe ferver até o ponto de fio. À parte bata as claras em ponto de neve, junte a colher de açúcar e bata até misturar. Ainda batendo, acrescente a calda de açúcar quente e bata até esfriar. (montagem):  Faça camadas de bolo, regue com a calda, coloque o recheio, cubra e decore com o glacê. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Fonte do pão de ló: Rejane Reis

PÃOZINHO RÁPIDO DE LEITE EM PÓ

Essa receita é vapt-vupt! Fácil, rápida e muito saborosa!!!



Ingredientes:

• 2 ovos
• 8 colheres (sopa) leite em pó
• 4 colheres (sopa) amido de milho
• 4 colheres (sopa) creme de arroz
• 1 colher (café) rasa de C.M.C.
• 1 colher (café) rasa de sal
• 10 colheres (sopa) água
• 1 1/2 colher (sopa)fermento em pó

Modo de Fazer: Peneire os ingredientes secos em um refratário. Faça uma cavidade central e junte os ovos e água, misture com uma colher de pau até ficar tudo bem misturado e homogêneo. Coloque por último o fermento em pó. Despeje em forminhas de empadas untadas e polvilhadas com leite em pó. leve ao forno pré-aquecido 180° C por aproximadamente 20 m's ou até dourar. 



Congela muito bem!

PÃO DE ARROZ CRÚ

 Super fácil de fazer, ótimo para fazer sanduíches e muito saboroso!


Ingredientes:

• 1 xícara (chá) arroz crú
• 1/4 xícara (chá) azeite ou óleo
• 4 ovos
• 50 g queijo parmesão ou meia cura ralado
• 1 colher (chá) sal
• 1 cx creme de leite comum ou de soja
• 1 colher (sopa) cheia fermento em pó

Modo de Fazer:  Deixe o arroz de molho em água por 12 hrs. Bata no liquidificador o arroz (sem a água), óleo, ovos,  queijo, sal e creme de leite até triturar bem os grãos de arroz. Junte o fermento e bata mais um pouco só para misturar a massa. Despeje em forma untada com óleo ou azeite e leve ao forno 180°C por aproximadamente 30 m's. Desenforme morno.

   

Mais praticidade do que isso, só dois disso ... rs

TORTA HOT DOG

Quer deixar o pessoal de casa super feliz? Faça essa torta!



Ingredientes:

(massa):

• 1 xícara (chá) leite 
• 1/2 xícara (chá) óleo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) vinagre branco
• 1 xícara (chá) farinha de arroz (podendo ser 1/2 xícara do integral)
• 1 xícara (chá) amido de milho
• 1 colher (chá) sal
• 1 colher (café) rasa de Goma Xantana ou CMC
• 1 colher (sopa) fermento em pó

(recheio):

• 2 colheres (sopa) óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 sachê de molho de tomates
• 1/2 Kg de salsichas aferventadas 
• 1 tomate picado
• sal, pimenta e orégano

(vinagrete):

• 2 tomates picados
• 1/4 cebola picada
• salsinha picadinha
• sal e temperos a gosto
• 1 fio de azeite
• Queijo parmesão ralado

Modo de Fazer: (Massa): Bata todos os ingredientes no liquidificador. (Recheio): Refogue a cebola e alho no óleo, acrescente o molho de tomate, as salsichas em rodelas, o tomate e os temperos, deixe apurar um pouco, retire do fogo e deixe esfriar. (Vinagrete): Misture todos os ingredientes. (Montagem): Unte a forma e despeje metade da massa no fundo, com a ajuda de uma colher espalhe o recheio que deverá estar frio, por cima coloque o vinagrete (sem o caldo), cubra com o restante da massa e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno 180°C por aproximadamente 35 m's. 

 Fez muito sucesso aqui em casa!

BELISCÃO DE GOIABADA

Essa é uma receita que não sai mais do meu caderninho!



Ingredientes:

• 1 xícara (chá)amido de milho
• 1/2 xícara (chá) fécula de batata
• 1/2 xícara (chá) creme de arroz
• 1/2 colher (chá) fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) açúcar
• 50g margarina sem sal
• 1 ovo
• pedacinhos de goiabada

Modo de fazer: Misture os ingredientes secos, faça uma cavidade central e adicione o ovo e margarina. Misture com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa  que desgrude das mãos (se ficar mole acrescente  fécula de batata e se ficar dura acrescente água ou leite). Abra com o rolo, dentro de 2 plásticos, corte quadradinhos, coloque um pedaço da goiabada e de um beliscão em cima para fechar. Coloque em forma forrada com papel manteiga e leve ao forno 180°C por aproximadamente 15 m's, ou até dourar levemente por baixo. Ainda quente polvilhe açúcar e guarde em pote fechado.




Beliscão ou goiabinha,  cada lugar se fala de um jeito. O importante mesmo, é que é uma delicinha viciante ... rs

BOLO DE BANANA E PASSAS

Esse bolo é ótimo para quem tem várias restrições alimentares. Não tem glúten, lactose e açúcar.




Ingredientes:

• 3 bananas nanicas bem maduras
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) óleo
• 1/2 xícara (chá) farinha de rosca sem glúten
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) uvas passas pretas 

Modo de fazer: Bata no liquidificador as bananas, ovos, óleo, farinha de rosca. Coloque a massa em um refratário e acrescente o fermento em pó e as uvas passas, misture bem. Despeje a massa em forma de bolo inglês untada e leve ao forno 180° por aproximadamente 30 m's, faça o teste do palito. Desenforme morno. 
Obs: Para quem não tem restrição ao açúcar e gostar de bolo mais docinho acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou regue com mel depois de pronto.



O resultado é um bolo fofo, úmido, perfumado e delicioso!!!

COOKIES DE CHOCOLATE E AMENDOIM

Cookies são fáceis de fazer, certo? Esses aqui são mais ainda, veja:



Ingredientes:

• 3/4 xícara (chá) açúcar
• 1 colher (sopa) mel
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) cacau em pó ou 1/2 xícara (chá) achocolatado em pó
• 3/4 xícara (chá) farinha de amendoim
• 1/2 xícara (chá) farinha de arroz
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Fazer: Em um refratário misture o açúcar com o mel, acrescente os outros ingredientes e mexa até obter uma masa lisa e grudenta. Espalhe com a ajuda da colher a massa em assadeira untada e forrada com papel manteiga, de maneira que fique como uma massa de torta. Leve ao forno 180° C por aproximadamente 20 m's. Atenção: Não espere a massa ficar no ponto de biscoitos, retire ainda mole e corte com cortador ainda quente. Deixe esfriar na forma e só depois desenforme.




Pode ser feito da maneira tradicional em colheradas. Só não esquecendo de colocá-los muuuito longe uns dos outros na assadeira!

PÃO BRIOCHE NA PANIFICADORA

Esse pão quentinho, é tudo de bommm...



Ingredientes:

• 300g farinha preparada 4 *(clique aqui)
• 10g fermento biológico seco
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 3 colheres (sopa) margarina
• 3 ovos
• 150 ml água ou leite 

Modo de Fazer: Coloque primeiro os ingredientes líquidos na panificadora e por último a farinha preparada misturada com o fermento. Ligue a panificadora no ciclo normal (médio), cor médio ou claro. 

A opção da cor média na panificadora é para quem gosta de casquinha crocante e mais moreninho. Se você prefere um pão mais mole e mais clarinho, coloque na cor claro.

Fonte: Globo Repórter

BISCOITOS DE POLVILHO FRITOS

Sabe aquelas rosquinhas fritas, que toda Vovó faz para seus netinhos com todo carinho e capricho? Veja:



Ingredientes:

• 250 g polvilho doce
• 40 ml óleo
• 25 g açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• raspas de 1 limão

outros ingredientes:

• óleo 
• açúcar de confeiteiro

Modo de fazer: Coloque o polvilho em uma tigela. À parte aqueça o óleo e despeje quente sobre o polvilho, misture com uma colher até esfarelar completamente. Junte o açúcar,  sal e as raspas de limão,  misture bem. Junte o ovo e sove até obter uma massa lisa e homogênea (desgruda das mãos). Faça rolinhos e modele os corações. Frite em óleo quente até dourar. Antes de servir polvilhe açúcar de confeiteiro. 





O formato fica por conta da habilidade de cada um. Podendo ser também palitinhos, rosquinhas, etc.

PÃO DE ABÓBORA NA PANIFICADORA

Fiz uma adaptação dessa receita, na panificadora. E o resultado foi incrível! Um pão macio, perfumado e muito saboroso, experimente:




Ingredientes:

• 2 1/2 xícaras (chá) farinha preparada Sem Glúten 5 (clique aqui)
• 1 colher (sopa) açúcar
• 1 colher (chá) sal
• 1 colher (sopa) fermento biológico seco
• 2 ovos
• 1 colher (chá) vinagre de maçã
• 4 colheres (sopa) óleo
• 1 xícara (chá) abóbora cozida e amassada
• 140 ml água do cozimento da abóbora

Modo de Fazer: Na panificadora, coloque todos os ingredientes líquidos e depois os secos (misture o fermento com as farinhas).  Programe a panificadora no ciclo rápido 1:40hrs na cor médio e deixe que a máquina faça tudo por você




O melhor de tudo é que a máquina faz tudo por você!





Fonte: Gilda Moreira

BOLO DE MAÇÃ ESPECIAL

Só pela beleza do bolo, já valeria a pena fazer. Mas o que ocorre é que além de tudo é perfumado, saboroso e sai do forno recheado! 

Ingredientes:

(massa):

• 1 xícara (chá) creme de arroz
• 1/4 xícara (chá) amido de milho
• 1/2 colher (sopa) fermento em pó
• 50g margarina (1/2 tablete)
• 1/2 xícara (chá) açúcar
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) leite

(creme):

• 1 xícara (chá) leite
• casca de 1 limão
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
• 2 colheres (sobremesa) manteiga ou margarina
• 2 maçãs fatiadas com casca
• açúcar e canela em pó

Modo de fazer: (massa): Misture o creme de arroz, amido de milho e fermento em pó. A parte bata na batedeira a margarina com o açúcar até obter um creme claro, junte os ovos (um a um) e alternadamente a mistura seca e o leite. (creme): Leve ao fogo o leite e casca de limão, deixe ferver e coe, junte o açúcar misturado com o amido de milho e mexa sempre até encorpar, por último acrescente a manteiga. Leve a mistura a batedeira e bata até tudo ficar bem homogêneo, deixe esfriar. (montagem): Coloque metade da massa em forma untada e polvilhada, por cima espalhe o creme que deverá estar dentro de manga de confeitar, mais uma camada de massa, decore com as maçãs e polvilhe o açúcar e canela. Leve ao forno 180°C por aproximadamente 35 m's ou até dourar levemente por cima. 




Mais que isso, só dois disso!

MINI PIZZA DE POLENTA

Adoro a diversidade na cozinha! 

E porque não uma massa diferente? Sem Glúten, então? Melhor ainda!!!

Ingredientes:

(polenta):

• 2 1/2 xícaras (chá) água
• 1 xícara (chá) fubá mimoso
• 1 tablete de caldo de galinha (Sem Glúten)
• 1 colher (sopa) óleo
• 1 dente de alho amassado

(cobertura):

• molho de tomate pronto
• tomate picadinho
• sal e temperos a gosto
• queijo mineiro ou outro ralado grosso
• salsinha para decorar

Modo de Fazer: (polenta); Leve na panela de pressão o óleo e o alho, deixe dourar e acrescente 2 xícaras da água espere até levantar fervura. A parte dissolva o fubá na 1/2 xícara de água restante, despeje na panela mexendo sempre até engrossar. Tampe a panela de pressão e deixe por 10 m's no fogo baixo. Retire ainda quente da panela e espalhe em forma untada. Deixe esfriar e corte os discos com cortadores ou a boca de um copo. Em cima de cada disquinho, coloque um pouco de molho de tomate, tomate picado, tempere com sal, orégano e temperos a gosto, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno em forma untada e polvilhada com fubá. Decore com a salsinha e sirva a seguir. 

TAPIOCA COLORIDA

Além de lindinho, é uma tentação!



Ingredientes:

• goma de mandioca (farinha de tapioca pronta)
• corantes alimentícios ou extrato de cenoura, beterraba e espinafre

(recheio);

• doce de leite
• coco ralado

Modo de fazer: Coloque porções da goma de tapioca em saco de plástico, pingue algumas gotas do corante/extrato e misture bem até a cor desejada. Em uma frigideira antiaderente aquecida, coloque porções da goma de tapioca peneirada, ajude a espalhar com a colher e deixe em fogo baixo até sentir que desgrudou da frigideira, coloque o doce de leite e polvilhe o coco ralado, feche a tapioca e sirva a seguir. 
*Para fazer os corantes/extratos alimentícios use, cenoura beterraba e espinafre: Bata no liquidificador com um pouco de água, passe na peneira fina e leve ao fogo, mexendo sempre até cozinhar. Utilize frio.




Ótima sugestão para servir em festas, faça mini-tapiocas! 

PÃEZINHOS DE ARROZ CRU

Esse pãozinho é muito versátil, dá para saborizar com ervas, usar restinhos de frios e por aí vai ... use a sua criatividade!




Ingredientes:

• 1 xícara (chá) arroz crú
• 1/4 xícara (chá) azeite ou óleo
• 4 ovos
• 50 g queijo parmesão ou meia cura ralado*
• 1 colher (chá) sal
• 1 cx creme de leite comum (de soja ou sem lactose)
• 1 colher (sopa) cheia fermento em pó

Modo de Fazer:  Deixe o arroz de molho em água por 12 hrs. Bata no liquidificador o arroz (sem a água), óleo, ovos,  queijo, sal e creme de leite até triturar bem os grãos de arroz. Junte o fermento e bata mais um pouco só para misturar a massa. Despeje em forminhas untadas com óleo ou azeite e leve ao forno 180°C por aproximadamente 30 m's.
*Para os intolerantes a lactose, retirar o queijo



Super prático de fazer, ingredientes fáceis de ser encontrados e ótimo para ter sempre em casa!