*BOLO DE ABACAXI CREMOSO

Eu estava com vontade de comer bolo de festa.....então resolvi   botar a mão na massa e deu nisso!


  Ingredientes:

 (massa):

• 3 claras

• 1 pitada de sal

• 3 gemas

• 2 colheres (sopa) margarina

• 2 xícara (chá) açúcar

• 5 gotas de baunilha

• 1 xícara (chá) leite

• 200g creme de arroz

• 1/2 xícara (chá) amido de milho

• 1 colher (sopa) fermento em pó

(outros ingredientes): 

• 1 abacaxi pequeno picadinho

• 1/4 xícara (chá) açúcar

(creme):

• 500ml leite

• 1/2 lata leite condensado

• 2 gemas

• 2 colheres(sopa) amido de milho  1/2 lata de creme de leite

• 1/2 lata de creme de leite

 (cobertura):

• 2 claras

• 4 colheres (sopa) açúcar

Modo de fazer: Espalhe no fundo do refratário o abacaxi picado e polvilhe o açúcar por cima, reserve. (massa): Bata as claras com o sal em ponto de neve e reserve. A parte bata as gemas com a margarina e açúcar até formar uma gemada clara, alternadamente (com a batedeira ligada) adicione o leite, creme de arroz e amido de milho, retire da batedeira e acrescente a baunilha, o fermento em pó e as claras. Despeje a massa sobre o abacaxi e leve ao forno + ou - 30 m's ou até dourar, retire e deixe esfriar. 
(creme): Leve ao fogo o leite, leite condensado, gemas e amido de milho, mexendo sempre até encorpar, junte o creme de leite, misture bem e retire do fogo para esfriar. 
(cobertura): Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata + um pouco até o ponto de suspiro.
(montagem): Depois do bolo frio, coloque o creme também frio e o suspiro. Leve ao forno apenas para gratinar a cobertura. Sirva frio ou gelado.


Sabe aquela coisa gostooosa, achou!