*ANTEPASTO DE BERINJELA E ABOBRINHA DO TROVÃO

Uma delícia para comer com pãozinho sem glúten ou puro mesmo!

Ingredientes:

• 1 berinjela (média) com casca picadinha

• 1 abobrinha (média) com casca picadinha

• 1 copo (requeijão) agua

• sal e vinagre a gosto

• 1/4 xícara (chá) azeite

• 1/2 cebola picada

• 1/2 cebola ralada

• 1 dente de alho espremido

• 1 tomate (grande) picado

• 1 cenoura (pequena) ralada grossa

• 1 colher (sopa) shoyu

• 1 envelope de tempero pronto "sem glúten"

• + 1 colher (sopa) vinagre

• sal e orégano a gosto

• opcional: uvas passas

Modo de Fazer: Leve ao fogo a berinjela, abobrinha, agua, sal e vinagre. Deixe levantar fervura, desligue e escorra. A parte aqueça o azeite e frite levemente as cebolas e alho, junte a berinjela e abobrinha, cenoura, shoyu, tempero pronto, vinagre, sal, orégano refogue e por último coloque os tomates e uvas passas. Sirva quente ou frio.

Bom demaisss...